Fiscalização de hortas produtoras de verduras do município de Ribeirão Preto, SP

O consumo de verduras cruas desempenha importante papel na transmissão de várias doenças infecciosas pela freqüente prática de irrigação de hortas com água contaminada. O objetivo deste estudo é a avaliação das condições higiênico-sanitárias de todas as hortas produtoras de verduras de Ribeirão Pret...

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Published inRevista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical Vol. 33; no. 2; pp. 169 - 174
Main Authors Takayanagui, Osvaldo M., Febrônio, Luiza H.P., Bergamini, Alzira M., Okino, Madalena H.T., Silva, Ana A.M.C. Castro e, Santiago, Roseli, Capuano, Divani M., Oliveira, Maria A., Takayanagui, Angela M.M.
Format Journal Article
LanguagePortuguese
Published Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT 01.04.2000
Subjects
TROPICAL MEDICINE
Salmonella
Horta
Cisticercose
Lettuce
Coliformes fecais
Cysticercosis
Verdura
Fecal coliforms
Vegetable
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Summary:O consumo de verduras cruas desempenha importante papel na transmissão de várias doenças infecciosas pela freqüente prática de irrigação de hortas com água contaminada. O objetivo deste estudo é a avaliação das condições higiênico-sanitárias de todas as hortas produtoras de verduras de Ribeirão Preto, SP com implantação de um sistema de fiscalização. A análise laboratorial de 129 hortas revelou irregularidades em 20,1% delas, destacando-se elevada concentração de coliformes fecais em 17%, presença de Salmonella em 3,1% e de vários enteroparasitas (Ascaris sp, Ancylostomidae, Strongyloides sp, Hymenolepis nana e Giardia sp ) em 13,1%. A repetição da análise das hortas irregulares determinou a interdição definitiva de uma delas; todas as demais foram aprovadas, comprovando a eficácia do sistema de fiscalização, particularmente com a implantação, inédita no país, do certificado de vistoria sanitária.
ISSN:1678-9849
DOI:10.1590/S0037-86822000000200002