Producción Fúngica de Proteasas Inducidas con Pelo de Cerdo

Se evaluaron las condiciones de producción de proteasas fúngicas inducidas con pelo de cerdo usando dos sistemas de cultivo, el proceso de cultivo en estado sólido y el cultivo líquido sumergido. El medio de cultivo fue Czapek-Dox en ambos casos. La cinética fue monitoreada cada 24 horas durante un...

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Published inInformación tecnológica Vol. 19; no. 2; pp. 33 - 40
Main Authors Vázquez, Imir R, Aguilera, Antonio F, Prado-Barragán, Lilia A, Aguilar, Cristóbal N
Format Journal Article
LanguagePortuguese
Spanish
Published Centro de Información Tecnológica 2008
Subjects
ENGINEERING, MULTIDISCIPLINARY
protease
fungal production
Rhizopus oryzae
pelo de cerdo
proteasas
pig hair
producción fúngica
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Summary:Se evaluaron las condiciones de producción de proteasas fúngicas inducidas con pelo de cerdo usando dos sistemas de cultivo, el proceso de cultivo en estado sólido y el cultivo líquido sumergido. El medio de cultivo fue Czapek-Dox en ambos casos. La cinética fue monitoreada cada 24 horas durante un periodo de incubación de 120 horas. La actividad proteolítica fue evaluada por hidrólisis de azocaseína y la producción de la biomasa fue estimada por el método gravimétrico. Rhizopus oryzae fue el microorganismo capaz de utilizar el pelo de cerdo como única fuente de carbono-nitrógeno, produciendo en cultivo sumergido los mayores títulos de actividad queratinasa. Se determinó el efecto que tiene el pH, el pretratamiento del sustrato y la adición de diferentes niveles de material queratinoso sobre el crecimiento fúngico y la actividad enzimática. Los resultados permitieron obtener títulos de actividad proteolítica de 975 U/L.
ISSN:0718-0764
0718-0764
DOI:10.4067/S0718-07642008000200005