挥发性有机化合物对桃果实采后褐腐病控制及感官品质的影响

• Published in: 浙江大学学报（农业与生命科学版） Vol. 50; no. 1; pp. 75 - 85
• Main Authors: 李志昊, 林斯茵, 高颖, 杨灿, 蒋丹, 张波
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 浙江大学农业与生物技术学院果实品质生物学实验室/浙江省园艺植物整合生物学研究与应用重点实验室,浙江 杭州 310058%浙江大学农业与生物技术学院果实品质生物学实验室/浙江省园艺植物整合生物学研究与应用重点实验室,浙江 杭州 310058 01.02.2024; 浙江大学山东(临沂)现代农业研究院,山东 临沂 276000
• Subjects: 桃果实; volatile organic compounds; peach fruit; 挥发性有机化合物; brown rot; 褐腐病; Monilinia fructicola; 抑菌活性; antifungal activity; 果生链核盘菌
• ISSN: 1008-9209
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-9209.2023.03.011

TS255.3; 桃果实在采后贮藏物流过程中易受到果生链核盘菌(Monilinia fructicola)的侵染,导致褐腐病发生和果实品质劣变,有关的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)对褐腐病的调控效果尚不清楚.本研究分析了成熟桃果实中主要VOCs对果生链核盘菌的抑菌效果,结果表明,香芹酚、反-2-己烯醛等12种VOCs可以显著抑制病原菌在培养基上的生长.进一步开展上述12种VOCs对桃果实采后褐腐病的调控效应研究,结果表明,采用VOCs熏蒸处理可以有效抑制果生链核盘菌的生长,延缓褐腐病发生,其中挥发性醛类物质对果实品质的保持效果较好.采用25 μL/L反-2-己烯醛熏蒸处理可以显著抑制果生链核盘菌生长,减轻褐腐病症状,同时不影响果实外观、乙烯释放速率、硬度、总可溶性固形物含量和感官品质指标,有效维持桃果实在采后贮藏过程中的商品性.综上所述,反-2-己烯醛具有开发为植物源抑菌剂的潜力,可为桃果实供应链提供品质保障.