食品中二氧化钛纳米材料对消化道组织及肠道微生物群影响的研究进展

R155; 随着生活质量的提高和饮食习惯的改变,人们对食品的要求除了能够满足温饱外,还兼具色、香、味、形、意等方面,其中食品添加剂扮演了十分重要的角色.由于在食品和日用品中,二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)常被作为色素添加剂而大量使用,使得人们会不可避免地接触和摄入TiO2纳米材料.基于此,该文就TiO2纳米材料被机体摄入后对消化道内细胞组织及微生物群的影响及该颗粒在肠道炎症的发生和发展中发挥的直接和间接的促炎作用进行综述,从而为进一步提升TiO2纳米材料在食品领域中应用的安全性提供参考....

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in上海交通大学学报（医学版） Vol. 42; no. 2; pp. 225 - 229
Main Authors 王昊, 王然, 巴乾
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 上海交通大学公共卫生学院,上海 200025 28.02.2022
Subjects
纳米材料;二氧化钛;消化道;肠道微生物群;炎症反应
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:R155; 随着生活质量的提高和饮食习惯的改变,人们对食品的要求除了能够满足温饱外,还兼具色、香、味、形、意等方面,其中食品添加剂扮演了十分重要的角色.由于在食品和日用品中,二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)常被作为色素添加剂而大量使用,使得人们会不可避免地接触和摄入TiO2纳米材料.基于此,该文就TiO2纳米材料被机体摄入后对消化道内细胞组织及微生物群的影响及该颗粒在肠道炎症的发生和发展中发挥的直接和间接的促炎作用进行综述,从而为进一步提升TiO2纳米材料在食品领域中应用的安全性提供参考.
ISSN:1674-8115
DOI:10.3969/j.issn.1674-8115.2022.02.014