稻米饭粒延伸性的研究进展

S511%S330.2%Q37; 水稻饭粒延伸性是指米粒蒸煮时的延伸特性,用蒸煮后米粒长度增加值与蒸煮前米粒长度的比值来衡量,是评价稻米蒸煮食味品质的重要指标之一.随着现代遗传学及基因组学相关理论和育种技术的发展,人们对水稻饭粒延伸性的遗传研究也日趋深入.本文综述了影响水稻饭粒延伸性的相关因素及其遗传研究进展,指出了水稻饭粒延伸性遗传研究目前存在的主要问题,分析了水稻饭粒延伸性遗传研究的应用前景....

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Published in华南农业大学学报 Vol. 44; no. 5; pp. 670 - 678
Main Authors 符雨, 赵宏源, 肖梦楠, 张桂权, 王少奎
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 广东省植物分子育种重点实验室/亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室/岭南现代农业科学与技术广东省实验室/华南农业大学农学院,广东广州 510642 2023
Subjects
蒸煮食味品质
Cooked rice elongation
Molecular breeding
Oryza sativa L
水稻
饭粒延伸性
分子育种
Cooking and eating quality
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ISSN1001-411X
DOI10.7671/j.issn.1001-411X.202302012

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Summary:S511%S330.2%Q37; 水稻饭粒延伸性是指米粒蒸煮时的延伸特性,用蒸煮后米粒长度增加值与蒸煮前米粒长度的比值来衡量,是评价稻米蒸煮食味品质的重要指标之一.随着现代遗传学及基因组学相关理论和育种技术的发展,人们对水稻饭粒延伸性的遗传研究也日趋深入.本文综述了影响水稻饭粒延伸性的相关因素及其遗传研究进展,指出了水稻饭粒延伸性遗传研究目前存在的主要问题,分析了水稻饭粒延伸性遗传研究的应用前景.
ISSN:1001-411X
DOI:10.7671/j.issn.1001-411X.202302012