精氨酸在肉鸡生产中的应用研究进展

• Published in: 广东农业科学 Vol. 50; no. 3; pp. 144 - 156
• Main Authors: 谭淑君, 蒋守群, 黄运茂, 蒋宗勇
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 仲恺农业工程学院动物科技学院,广东 广州 510225 2023; 广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东 广州 510640%广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东 广州 510640%仲恺农业工程学院动物科技学院,广东 广州 510225
• Subjects: 胴体品质; 肠道健康; 免疫功能; 肉鸡; 抗氧化作用; 生长性能; 精氨酸
• ISSN: 1004-874X
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2023.03.017

S831.5; 精氨酸是肉鸡的一种功能性必需氨基酸,具有多种生理功能.综述了精氨酸对肉鸡生长、胴体品质、肉品质、肠道健康、免疫和抗氧化等方面的研究进展,分析了适宜精氨酸需要量及其与赖氨酸的互作关系,并总结了精氨酸替代物胍基乙酸和N-氨甲酰谷氨酸在肉鸡生产上的应用研究.饲粮精氨酸水平适宜有利于提高肉鸡生长性能,改善胴体品质和肉品质,修复肠道损伤,维持正常肠道屏障功能,调节肠道微生物菌群,调控肠道消化酶活性和氨基酸转运载体表达,以及提高免疫功能和抗氧化能力.饲粮精氨酸不足或者过多,均不利于肉鸡的正常生长发育.肉鸡精氨酸需要量受品种类型、性别、饲养阶段、精氨酸/赖氨酸比值等因素影响.目前大部分研究主要集中在快大型白羽肉鸡,对我国特有的黄羽肉鸡精氨酸需要量研究报道较少,其研究结果也存在较大差异.胍基乙酸和N-氨甲酰谷氨酸作为精氨酸替代物,对肉鸡的作用不同.胍基乙酸不能完全替代精氨酸,但饲粮中补充胍基乙酸能够减少精氨酸用于能量代谢,使其更多用于肌肉生长和其他生理功能.N-氨甲酰谷氨酸能够增加肉鸡内源性精氨酸合成,提高体内精氨酸含量,促进肉鸡生长发育.随着精氨酸及其替代物对肉鸡作用效果和机理研究的不断深入,精氨酸的需要量将更加精准,其在肉鸡生产上的应用将越来越广泛,有助于进一步改善肉鸡生产性能,提高饲料利用效率.