60份不同种质宁夏枸杞干果品质及矿物质元素综合评价分析

• Published in: 食品工业科技 Vol. 45; no. 9; pp. 225 - 234
• Main Authors: 黎美霞, 陶蕾, 王晓洁, 何昕孺, 米佳, 戴国礼, 张波, 徐文娣
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 北方民族大学经济林遗传改良创新团队,宁夏银川 750021 01.05.2024; 宁夏农林科学院枸杞科学研究所,国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川 750002; 北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川 750021%宁夏农林科学院枸杞科学研究所,国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川 750002%宁夏农林科学院枸杞科学研究所,国家枸杞工程技术研究中心,宁夏银川 750002; 北方民族大学经济林遗传改良创新团队,宁夏银川 750021%北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川 750021
• Subjects: 核心种质; comprehensive evaluation; 宁夏枸杞; dried fruit quality; mineral elements; 综合评价; Lycium barbarum L; core germplasm; 干果品质; 矿物质元素
• ISSN: 1002-0306
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030081

TS255.42; 基于宁夏枸杞干果品质及矿物质元素含量差异与相关性研究,建立综合评价体系筛选优良种质,为枸杞品质育种提供理论基础.以60份种质的干果为材料,测定16项品质及矿物质元素指标含量,采用变异系数、相关性分析和因子分析筛选核心评价指标,利用层次分析、灰色关联分析和聚类分析构建枸杞干果品质综合评价体系.结果表明,不同种质营养成分、常量元素和微量元素含量存在显著性差异,总糖含量、甜菜碱含量与Zn含量,多糖含量与Fe含量,类胡萝卜素含量与Mg、Se含量,黄酮含量与B、Zn和Ca含量,脂肪含量与Se、Mg含量呈极显著正相关(P＜0.01);总糖含量与类胡萝卜素含量,蛋白质含量与Zn含量呈极显著负相关(P＜0.01);因子分析筛选出9项核心指标,前8个因子累积贡献率为85.591％;层次分析将这9项核心指标分成营养因子、常量元素因子和微量元素因子三类,核心指标综合权重分别为多糖(0.138)、类胡萝卜素(0.269)、黄酮(0.373)、脂肪(0.220)、Ca(0.474)、Mg(0.606)、Fe(0.394)、B(0.123)、Se(0.403);欧氏距离为8.63时将60份种质分为五大类,因子分析法和灰色关联分析法皆筛选出'宁农杞3号'、'宁农杞9号'、'14-06-11-12'、'14-02-03-21'和'14-04-03-13'为优良种质.宁夏枸杞种质干果品质及矿物质元素综合评价分析,初步揭示了干果品质与常/微量元素含量间的关系,筛选出了 5种优良种质.