可口革囊星虫体腔液多糖碱提工艺优化及其抗氧化性研究

TS254.1; 为提高可口革囊星虫体腔液利用率,探究可口革囊星虫体腔液多糖的最佳提取工艺及其体外抗氧化特性.采用碱浸提法提取可口革囊星虫体腔液多糖,正交试验法优化多糖提取工艺.以总还原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率和羟基自由基清除率为指标测定其抗氧化性,并利用高效液相色谱测定单糖组成,红外光谱对多糖成分进行初步分析.结果表明可口革囊星虫体腔液多糖提取最佳工艺条件为提取温度50℃、碱提时间3 h、NaOH质量浓度1.5％,在此工艺下多糖得率为0.92％.该多糖的总还原力、DPPH清除率和羟基自由基清除率的半数清除浓度(IC50)分别为2.976、0.567和0.605 m...

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Published in食品工业科技 Vol. 42; no. 19; pp. 204 - 210
Main Authors 陆伊俏, 池海波, 厉桂宁, 陈纤, 邱家港, 余辉, 方旭波, 陈小娥
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316000%浙江国际海运职业技术学院,浙江舟山 316000 01.10.2021
Subjects
可口革囊星虫;多糖;体外抗氧化活性;提取工艺优化;单糖组成;红外光谱
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Summary:TS254.1; 为提高可口革囊星虫体腔液利用率,探究可口革囊星虫体腔液多糖的最佳提取工艺及其体外抗氧化特性.采用碱浸提法提取可口革囊星虫体腔液多糖,正交试验法优化多糖提取工艺.以总还原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率和羟基自由基清除率为指标测定其抗氧化性,并利用高效液相色谱测定单糖组成,红外光谱对多糖成分进行初步分析.结果表明可口革囊星虫体腔液多糖提取最佳工艺条件为提取温度50℃、碱提时间3 h、NaOH质量浓度1.5％,在此工艺下多糖得率为0.92％.该多糖的总还原力、DPPH清除率和羟基自由基清除率的半数清除浓度(IC50)分别为2.976、0.567和0.605 mg/mL.高效液相色谱显示该多糖主要由葡萄糖组成.红外光谱结果显示该多糖是一种含有乙酰氨基和吡喃环,以α-糖苷键连接的多糖.由此可知,可口革囊星虫体腔液多糖有较好抗氧化性,具有良好的应用前景.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021010036