不同负载量对阳光玫瑰葡萄果实品质的综合影响

TS255.3; 为探究不同负载量水平对阳光玫瑰葡萄果实综合品质的影响,本研究通过对葡萄果实进行果粒疏除来调控负载量水平,同时对果实中的糖、酸、酚类物质含量,抗氧化活性及经济效益进行了评估.结果表明,低负载量水平下的葡萄果实平均粒重显著增加,葡萄糖和果糖含量显著增加,酒石酸和苹果酸含量显著下降,致使果实糖酸比显著增加(P＜0.05).同时酚类物质含量显著上升,果实的抗氧化能力也显著优于其它处理组(P＜0.05).由于低负载量水平下的葡萄果实综合品质优异,使其具有更高的经济收益.因此,通过精确控制葡萄产量可以获得更好的葡萄品质....

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Published in食品工业科技 Vol. 45; no. 7; pp. 119 - 125
Main Authors 李嘉宁, 张予林, 马婷婷, 房玉林, 孙翔宇
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌 712100%西北农林科技大学食品学科与工程学院,陕西杨凌 712100 01.04.2024
Subjects
果粒疏除
负载量
葡萄
crop load
酚类物质
phenolic substances
berry thinning
economic benefits
经济效益
grape
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Summary:TS255.3; 为探究不同负载量水平对阳光玫瑰葡萄果实综合品质的影响,本研究通过对葡萄果实进行果粒疏除来调控负载量水平,同时对果实中的糖、酸、酚类物质含量,抗氧化活性及经济效益进行了评估.结果表明,低负载量水平下的葡萄果实平均粒重显著增加,葡萄糖和果糖含量显著增加,酒石酸和苹果酸含量显著下降,致使果实糖酸比显著增加(P＜0.05).同时酚类物质含量显著上升,果实的抗氧化能力也显著优于其它处理组(P＜0.05).由于低负载量水平下的葡萄果实综合品质优异,使其具有更高的经济收益.因此,通过精确控制葡萄产量可以获得更好的葡萄品质.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023060049