苯乙酮气相熏蒸抑制葡萄采后灰霉病菌的作用机理

• Published in: 食品工业科技 Vol. 46; no. 6; pp. 334 - 341
• Main Authors: 黄伟, 张苗苗, 王宁, 詹发强, 刘峰娟, 王苏玲, 吴隆源, 唐琦勇, 张丽娟, 王玮
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 新疆农业科学院微生物应用研究所,新疆特殊环境微生物实验室,新疆乌鲁木齐 830091%新疆农业科学院微生物应用研究所,新疆特殊环境微生物实验室,新疆乌鲁木齐 830091 01.03.2025; 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐 830000%新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,新疆乌鲁木齐 830091
• Subjects: 苯乙酮; fumigation; 灰葡萄孢; inhibition mechanism; 葡萄; 气相熏蒸; acetophenone; Botrytis cinerea; 抑制机理; grapes
• ISSN: 1002-0306
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2024040394

TS255.36; 灰霉病是葡萄采后贮藏的主要病害之一,探索苯乙酮气相熏蒸对灰霉病菌的抑制机理.当苯乙酮为最低抑菌浓度时,通过电镜观察灰葡萄孢菌丝形态和结构的变化,采用液相色谱-质谱联用仪测定灰葡萄孢脂质和脂肪酸的含量变化,同时测试苯乙酮对葡萄灰霉病的熏蒸防治效果.结果表明,苯乙酮气相熏蒸对灰葡萄孢的最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentratio,MIC)为62.50 μL/L.体内条件下,对照组葡萄的病斑直径为MIC苯乙酮处理组的2.58倍(P＜0.05),而2×MIC苯乙酮处理组则未出现发病症状.扫描电镜和透射电镜观察到灰葡萄孢受苯乙酮熏蒸后,其菌丝形态表面粗糙,出现干瘪、皱缩的现象,细胞内出现空腔,细胞质基质减少,局部伴有质壁分离现象,而对照组形态和结构则正常.与对照组相比,经苯乙酮气相熏蒸后,灰葡萄孢脂质中神经酰胺类(Cer)显著上调,而磷脂类(PE、LBPA、PS、CL、PA)等显著下调.经KEGG Pathway显著性富集分析差异极显著的通路为AGE-RAGE信号通路和鞘脂代谢.苯乙酮气相熏蒸处理组与对照组差异脂肪酸为22个,上调和下调脂肪酸分别为10个和12个.苯乙酮气相熏蒸能够破坏灰葡萄孢的形态和结构,通过影响其鞘脂代谢和脂肪酸进而控制脂质合成,体内和体外条件下均表现出抑制灰葡萄孢的生长,本研究为研制熏蒸剂应用于葡萄采后灰霉病的防治提供了理论依据.