播期对鲜食糯玉米商品质量与食用品质影响初探

• Published in: 广东农业科学 Vol. 50; no. 10; pp. 30 - 36
• Main Authors: 李辛琲, 曹庆军, 陈莫军, 杨浩, 杨粉团, 孔凡丽, 苏德悦, 李刚
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 延边大学农学院,吉林 延吉 133002%吉林省农业科学院/农业农村部东北作物生理生态与耕作重点实验室,吉林 长春 130062 2023; 吉林省农业科学院/农业农村部东北作物生理生态与耕作重点实验室,吉林 长春 130062
• Subjects: 食用品质; 商品质量; 播种日期; pericarp thickness; fresh waxy maize; seeding date; edible quality; 种皮厚度; 鲜食糯玉米; commodity quality
• ISSN: 1004-874X
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2023.10.004

S513; [目的]探究播期对吉林省鲜食糯玉米商品质量与食用品质的影响,为提高鲜食糯玉米加工产能提供理论依据.[方法]以市场主推品种'万糯2000'为试验材料,设置5月12日(SD1)、5月26日(SD2)、6月9日(SD3)、6月22日(SD4)4个播期处理,研究不同播期处理下鲜食糯玉米主要商品质量(果穗长度、秃尖长、穗粗、行粒数、穗粒数)与食用品质(种皮厚度、皮渣率、物性品质)性状的变化规律.[结果]播期能显著影响鲜食玉米的单穗鲜质量、果穗长度、穗粗、穗粒数、皮渣率以及硬度、粘聚性与胶着度等性状指标,而对出籽率、秃尖长、行粒数及种皮厚度等指标无显著影响.随播期推迟,单穗鲜质量、果穗长度、穗粗、穗粒数等性状表现先升高后降低趋势,均在SD3处理下达到最大,分别是早播(SD1)的1.23、1.09、1.08和1.13倍,较晚播(SD4)相对提高了 13.10%、5.94%、3.53%和 8.06%;而皮渣率、硬度和胶着度等食用品质表现出先降低后升高趋势;种皮厚度随播期推迟表现出逐渐升高趋势,但处理间差异未达显著水平.相关分析表明,鲜食糯玉米皮渣率与籽粒弹性间存在正相关性,种皮厚度与籽粒粘聚性存在负相关关系.[结论]生产中应注意不同播期下鲜食糯玉米商品性与食用品质的变化,适宜播期(SD3)利于协调鲜食糯玉米商品质量与食用品质,早播(SD1)或晚播(SD4)均不利于商品质量和食用品质的提升.