桔梗多糖的复合酶提取、结构表征及抗氧化活性分析

R284.2; 目的:优化复合酶法提取桔梗多糖工艺,并初步分析桔梗多糖的结构和体外抗氧化活性.方法:分别考察酶添加量、料液比、酶解时间、酶解温度对桔梗多糖提取率的影响,采用响应面法进行提取条件优化,利用高效液相色谱法(HPLC)测定多糖的分子量和单糖组成,应用核磁共振(NMR)和扫描电镜(SEM)对多糖的糖苷键和形貌进行分析,并对多糖清除自由基的能力和还原力进行研究.结果:桔梗多糖的最佳提取工艺为纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶的添加量为 2%,酶解时间 90 min,料液比 1∶30 g/mL,酶解温度 50℃,在此条件下,多糖实际提取率为9.01%±0.07%,多糖含量达92%±0.76%.纯...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in食品工业科技 Vol. 44; no. 18; pp. 283 - 291
Main Authors 李卫, 房雷雷, 张彦青, 解军波
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134%天津中医药大学中药学院,天津 301617 01.09.2023
Subjects
复合酶
compound enzyme
structure characterization
Platycodon grandiflorum polysaccharides
extraction process
抗氧化活性
antioxidant activity
提取工艺
结构分析
桔梗多糖
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:R284.2; 目的:优化复合酶法提取桔梗多糖工艺,并初步分析桔梗多糖的结构和体外抗氧化活性.方法:分别考察酶添加量、料液比、酶解时间、酶解温度对桔梗多糖提取率的影响,采用响应面法进行提取条件优化,利用高效液相色谱法(HPLC)测定多糖的分子量和单糖组成,应用核磁共振(NMR)和扫描电镜(SEM)对多糖的糖苷键和形貌进行分析,并对多糖清除自由基的能力和还原力进行研究.结果:桔梗多糖的最佳提取工艺为纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶的添加量为 2%,酶解时间 90 min,料液比 1∶30 g/mL,酶解温度 50℃,在此条件下,多糖实际提取率为9.01%±0.07%,多糖含量达92%±0.76%.纯化后得到桔梗多糖组分PGP-W-1,分子量为6.2 kDa,由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖按照摩尔比 4.9∶4.3∶7.9∶7.8∶4.8∶18.6组成,是一种具有α型糖苷键和β型糖苷键的吡喃型多糖.体外抗氧化试验显示PGP-W-1对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基清除率IC50 值分别为 2.14、2.25、0.78 mg/mL.结论:本研究优选出的桔梗多糖提取工艺切实可行,多糖提取效率高并表现出良好的体外抗氧化活性.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120100