基于网络药理学与脂质组学探讨迷迭香酸缓解食物过敏的效应机制

• Published in: 食品工业科技 Vol. 45; no. 16; pp. 1 - 12
• Main Authors: 杨庆, 贾斌梅, 陈仕云, 尚洁丽, 许琳, 胡家勇, 柳鑫
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023 01.08.2024; 大宗粮油精深加工教育部重点实验室,湖北武汉 430023%武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023%国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术),湖北武汉 430075
• Subjects: 网络药理学; 迷迭香酸; network pharmacology; rosmarinic acid; 抗过敏; food allergy; 脂质组学; anti-allergy; lipidomics; 食物过敏
• ISSN: 1002-0306
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2023110008

TS201.4; 为研究迷迭香酸缓解食物过敏的效应机制,利用网络药理学和分子对接以及脂质组学探究迷迭香酸(Rosmarinic acid,RA)缓解食物过敏的效应机制.利用数据库分析平台(TCMSP)、Swiss Target Prediction、Pharm Mapper、Super Pred和Gene Cards等获得RA的潜在效应靶点.通过软件Cytoscape和String数据库构建"活性成分-靶点"蛋白互作(PPI)网络,并采用AutoDockTools软件进行分子对接验证.进一步通过建立卵清蛋白(Ovalbumin,OVA)食物过敏小鼠模型验证RA缓解食物过敏的效应,并基于高分辨质谱对小鼠血清进行脂质代谢分析.结果表明,网络药理分析共筛选到关联靶点46个.基因本体(Geno ontology,GO)富集分析表明RA主要通过对蛋白质磷酸化、鞘糖脂、磷脂和类固醇等的结合发挥作用.京都基因和基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)分析表明关联靶点主要富集在Th1和Th2细胞分化通路、脂代谢和炎症性肠病通路等.动物实验结果显示RA干预可以显著(P＜0.05,P＜0.01,P＜0.001)抑制OVA致敏引起的小鼠血清过敏反应介质上升,且RA干预组小鼠血清总胆固醇(Total Cholesterol,T-CHO)和甘油三酯(Triglyceride,TG)水平下降.脂质组学分析中,在正/负离子模式下分别筛选出25/36种潜在差异脂质代谢物.对脂质差异代谢物的富集分析表明,小鼠的血清脂质代谢影响甘油磷脂代谢和鞘脂代谢通路.因此,本研究表明RA主要通过调节脂质代谢和机体炎症反应发挥缓解食物过敏的作用.