不同品种及产地鲜天麻挥发性物质差异性分析

目的:分析不同品种和不同产地鲜天麻中挥发性化合物的差异.方法:采用气相—离子迁移色谱(GC-IMS)技术对6个产地、3个品种的鲜天麻挥发性物质成分进行测定,利用 VOCal 和 Reporter、Gallery Plot 和 Dynamic PCA三款插件及"最近邻"指纹分析,分别从不同角度对样品进行定量定性分析.结果:研究共检出75种挥发性化合物,其中可以鉴定出的物质45种,包括16种醛类、9种酯类、6种醇类、5种酮类和3种酸类物质.采用主成分分析能够有效区分不同品种鲜天麻样品,但对不同产地鲜天麻区分有效性差.结论:GC-IMS可以实现对不同品种鲜天麻样品挥发性化合物的差...

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Published in食品与机械 Vol. 38; no. 4; pp. 58 - 64
Main Authors 孙海燕, 郝丹青, 李新生, 金文刚
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,陕西汉中 723000 2022
国家农产品保鲜工程技术研究中心秦巴地区保鲜工作站,陕西汉中 723000
陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中 723000
陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中 723000
陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室[培育],陕西汉中 723000%陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中 723000%陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中 723000
Subjects
气相—离子迁移色谱
主成分分析
天麻
挥发性物质
聚类分析
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ISSN1003-5788
DOI10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90053

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Summary:目的:分析不同品种和不同产地鲜天麻中挥发性化合物的差异.方法:采用气相—离子迁移色谱(GC-IMS)技术对6个产地、3个品种的鲜天麻挥发性物质成分进行测定,利用 VOCal 和 Reporter、Gallery Plot 和 Dynamic PCA三款插件及"最近邻"指纹分析,分别从不同角度对样品进行定量定性分析.结果:研究共检出75种挥发性化合物,其中可以鉴定出的物质45种,包括16种醛类、9种酯类、6种醇类、5种酮类和3种酸类物质.采用主成分分析能够有效区分不同品种鲜天麻样品,但对不同产地鲜天麻区分有效性差.结论:GC-IMS可以实现对不同品种鲜天麻样品挥发性化合物的差异进行快速分析.
ISSN:1003-5788
DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90053