金属有机框架材料在水产品安全检测中的应用研究进展

TS207.3; 由于养殖环境污染严重、养殖过程中使用违禁药品以及水产品携带天然致病菌等问题,水产品安全事件频发,但是因为目标分析物含量低、水产品基质的复杂性、目标分析物与食品成分的相互作用等问题,使得对残留污染物的分离纯化存在很大困难,迫切需要准确度高、精密度高、检测限低的水产品安全检测方法.金属-有机框架材料(metal-organic frameworks,MOFs)是一种多孔晶体材料,具有比表面积大、热稳定性好、表面修饰可调控等特性.MOFs拥有优异的吸附性能并已成功应用于水产品的安全检测.本文概括了MOFs的主要结构,论述了MOFs吸附机理,综述了MOFs在水产品安全检测残留污染物(...

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Published in食品科学 Vol. 45; no. 5; pp. 314 - 323
Main Authors 李盈柔, 米春孝, 陈菊, 矫芮文, 李想, 任丹丹, 何云海, 汪秋宽, 武龙, 周慧
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 辽宁水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁 大连 116023 15.03.2024
国家海藻加工技术研发分中心,辽宁 大连 116023
大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁 大连 116023%大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁 大连 116023
Subjects
金属有机框架材料
安全检测
safety detection
adsorbent
污染物
吸附剂
aquatic products
水产品
pollutants
metal-organic frameworks
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20230328-279

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Summary:TS207.3; 由于养殖环境污染严重、养殖过程中使用违禁药品以及水产品携带天然致病菌等问题,水产品安全事件频发,但是因为目标分析物含量低、水产品基质的复杂性、目标分析物与食品成分的相互作用等问题,使得对残留污染物的分离纯化存在很大困难,迫切需要准确度高、精密度高、检测限低的水产品安全检测方法.金属-有机框架材料(metal-organic frameworks,MOFs)是一种多孔晶体材料,具有比表面积大、热稳定性好、表面修饰可调控等特性.MOFs拥有优异的吸附性能并已成功应用于水产品的安全检测.本文概括了MOFs的主要结构,论述了MOFs吸附机理,综述了MOFs在水产品安全检测残留污染物(渔药、重金属、有机污染物)中的应用,旨在为水产品的安全检测提供参考.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230328-279