牡蛎蛋白酶解物对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用

• Published in: 食品科学 Vol. 43; no. 17; pp. 147 - 155
• Main Authors: 蔡雯雯, 葛小东, 李娜, 龚世禹, 刘斌, 陈福泉, 曾峰
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心,福建福州 350002 15.09.2022; 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021; 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002%闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心,福建福州 350002
• Subjects: 肠道菌群; 慢性酒精性肝损伤; 保肝作用; 牡蛎酶解物
• ISSN: 1002-6630
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210720-228

TS201.4; 为探究牡蛎酶解物对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用,采用牡蛎酶解物干预慢性酒精性肝损伤小鼠,测定小鼠血清中谷丙转氨酶(alaninetransaminase,ALT)活力、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活力、总胆汁酸(total bile acid,TBA)浓度以及肝脏指数和肝脏甘油三酯(triglyceride,TG)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量等指标,观察肝脏的组织形态变化,分析肝脏相关基因mRNA转录水平以及肠道菌群结构的变化.结果表明,与模型组相比,高、低剂量牡蛎酶解物均显著降低了小鼠血清中ALT、AST活力和肝脏中TG、MDA含量(P＜0.05、P＜0.01),极显著提高了谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量(P＜0.01);牡蛎酶解物高剂量组的TBA浓度显著降低(P＜0.05).牡蛎酶解物高、低剂量都可改善酒精对小鼠肝脏造成的形态学损伤,与模型组相比,TLR4、TNF-α和NF-κB的转录水平均显著下调(P＜0.05),在科水平上提高了小鼠肠道中Firmicutes的丰度,降低了Bacteroidetes的丰度,在属水平上提高了小鼠肠道中Lactobacillus和Alistipes丰度.结论:牡蛎酶解物对慢性酒精性肝损伤小鼠具有保护作用,其作用机制与降低AST、ALT活力和TG、MDA、TBA水平,提高GSH含量,下调TLR4、NF-κB和TNF-α基因转录水平以及肠道菌群结构变化有关.