岩藻多糖降解酶的研究进展

Q936; 岩藻多糖降解酶是一类能够将大分子岩藻多糖水解为具有一定生物活性的低分子质量岩藻聚糖或其他产物的糖苷水解酶.岩藻多糖降解酶在活性岩藻低聚糖制备、生物制药和疾病诊断等领域具有重要的应用价值.本文从岩藻多糖降解酶的来源、性质、作用方式、结构和应用等方面进行综述,发现岩藻多糖降解酶主要来源于海洋微生物及海洋无脊椎动物,且不同物种来源的岩藻多糖降解酶在酶学性质、底物特异性、分子结构与催化机制等方面均存在较大差异.不同类型的岩藻多糖降解酶负责催化复杂岩藻多糖的不同位点,生成具有抗氧化、抗肿瘤、抗血栓等多种特殊活性的岩藻低聚糖产物,因此,利用岩藻多糖降解酶进行功能性药品和食品的制备逐渐成为多糖资...

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Published in食品科学 Vol. 45; no. 9; pp. 306 - 313
Main Authors 魏真, 陈金玲, 杨杰
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 江苏省海洋资源开发研究院,江苏连云港 222005%江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室,江苏连云港 222005 15.05.2024
江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室,江苏连云港 222005
江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港 222005
Subjects
岩藻多糖降解酶
fucoidan-degrading enzymes
application
fucosidase
structure and function
结构与功能
fucoidan
岩藻多糖
岩藻糖苷酶
应用
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20230512-103

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Summary:Q936; 岩藻多糖降解酶是一类能够将大分子岩藻多糖水解为具有一定生物活性的低分子质量岩藻聚糖或其他产物的糖苷水解酶.岩藻多糖降解酶在活性岩藻低聚糖制备、生物制药和疾病诊断等领域具有重要的应用价值.本文从岩藻多糖降解酶的来源、性质、作用方式、结构和应用等方面进行综述,发现岩藻多糖降解酶主要来源于海洋微生物及海洋无脊椎动物,且不同物种来源的岩藻多糖降解酶在酶学性质、底物特异性、分子结构与催化机制等方面均存在较大差异.不同类型的岩藻多糖降解酶负责催化复杂岩藻多糖的不同位点,生成具有抗氧化、抗肿瘤、抗血栓等多种特殊活性的岩藻低聚糖产物,因此,利用岩藻多糖降解酶进行功能性药品和食品的制备逐渐成为多糖资源应用领域的研究热点.本文可为后续岩藻多糖降解酶的研究提供理论支持,同时也可为有效开发特殊生物学功效的岩藻低聚糖提供参考.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230512-103