高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法研究塑料接触材料中酚类化合物向奶油中的迁移

• Published in: 食品科学 Vol. 43; no. 18; pp. 339 - 345
• Main Authors: 张慧, 曹慧, 姜侃, 肖功年, 王瑾, 周学军, 厉小燕
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州 310023%浙江省产品质量安全科学研究院,浙江杭州 310018 25.09.2022
• Subjects: 奶油; 酚类化合物; 迁移; 塑料接触材料; 高效液相色谱-三重四极杆串联质谱
• ISSN: 1002-6630
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20211127-338

TS207.5; 建立奶油中14种酚类化合物高效液相色谱-三重四极杆串联质谱的同时测定方法,研究裱花蛋糕塑料接触材料中酚类化合物在真实样品奶油中的迁移情况.塑料样品经奶油浸泡,乙腈-甲醇提取,T3色谱柱分离,以负离子-多反应监测模式进行测定,基质外标法定量;分析双酚A(bisphenol A,BPA)和4-壬基酚(4-nonylphenol,4-NP)在奶油样品中的迁移规律,用于14种酚类化合物在奶油中迁移量的测定研究.结果表明,14种酚类化合物的检出限为0.15～0.75 μg/kg,定量限为0.5～2.5 μg/kg,线性关系良好,相关系数均大于0.99;酚类物质在动物和植物奶油中的加标回收率分别为78.2％～117.1％、79.4％～114.6％,相对标准偏差分别为1.07％～12.1％、1.12％～12.5％;塑料接触材料中BPA和4-NP在奶油中的迁移量随着温度的升高和时间的延长逐渐增大.采用本方法对市售塑料蛋糕装饰摆件等在动物奶油中的迁移量等进行测定,迁出化合物BPA和双酚S迁移量最高值分别为4.61、0.94μg/kg;4-NP迁移量最高值为125.1 μg/kg,检出样品数量最多.酚类化合物迁移到食品中的风险性应引起关注.