真菌发酵对中药化学成分的转化及应用研究进展

R284%TS205.5; 真菌发酵可以使中药化学成分发生糖基化、羟基化、甲基化等多种化学反应,并产生丰富的次生代谢产物,具有效率高、条件温和、选择性强、不污染环境、反应类型多等优势,但发酵过程的稳定性和可控性一直是个难题.该文概括了中药发酵技术及常用于发酵中药的真菌,综述了中药化学成分(黄酮、生物碱、甾体、萜类、醌类、苯丙素)的转化机制,并总结了真菌发酵中药常见菌种在中药成分转化中的应用,为后续合理利用真菌进行中药成分研究与开发提供参考依据....

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Bibliographic Details
Published in中国酿造 Vol. 43; no. 6; pp. 21 - 26
Main Authors 赖晓微, 邓可众, 罗梦甜, 刘佳, 李楠, 熊英
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 江西中医药大学药学院,江西南昌 330004 25.06.2024
Subjects
转化机制
真菌
application
fungi
transformation mechanism
chemical components of traditional Chinese medicine
fermentation
中药化学成分
发酵
应用
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Summary:R284%TS205.5; 真菌发酵可以使中药化学成分发生糖基化、羟基化、甲基化等多种化学反应,并产生丰富的次生代谢产物,具有效率高、条件温和、选择性强、不污染环境、反应类型多等优势,但发酵过程的稳定性和可控性一直是个难题.该文概括了中药发酵技术及常用于发酵中药的真菌,综述了中药化学成分(黄酮、生物碱、甾体、萜类、醌类、苯丙素)的转化机制,并总结了真菌发酵中药常见菌种在中药成分转化中的应用,为后续合理利用真菌进行中药成分研究与开发提供参考依据.
ISSN:0254-5071
DOI:10.11882/j.issn.0254-5071.2024.06.004