甘露低聚糖和部分水解瓜尔胶对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用

• Published in: 食品科学 Vol. 44; no. 11; pp. 95 - 105
• Main Authors: 张荣彬, 杨懿, 周志磊, 姬中伟, 任青兮, 周建弟, 徐岳正, 毛健
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡 214122 2023; 国家黄酒工程技术研究中心,浙江绍兴 312000; 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴 312000; 江南大学食品学院,江苏无锡 214122; 江南大学(绍兴)产业技术研究院,浙江绍兴 312000; 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡 214122; 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡 214122%国家黄酒工程技术研究中心,浙江绍兴 312000; 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴 312000%江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡 214122; 江南大学食品学院,江苏无锡 214122%江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡 214122; 江南大学(绍兴)产业技术研究院,浙江绍兴 312000%江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡 214122; 浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体,浙江绍兴 312000%江南大学(绍兴)产业技术研究院,浙江绍兴 312000; 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡 214122%江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡 214122
• Subjects: 部分水解瓜尔胶; mannan oligosaccharides; 甘露低聚糖; intestinal barrier function; 慢性酒精性肝损伤; 短链脂肪酸; chronic alcoholic liver injury; 肠道屏障功能; short-chain fatty acids; partially hydrolyzed guar gum
• ISSN: 1002-6630
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20220716-185

TS201.4%R151.1; 目的:研究甘露低聚糖(mannan oligosaccharides,MOS)和部分水解瓜尔胶(partially hydrolyzed guar gum,PHGG)对长期酒精摄入导致小鼠肝损伤的抑制作用.方法:小鼠随机分为空白对照(Ctrl)组、乙醇模型(EtOH)组、阳性药物对照(PC)组(水飞蓟素86 mg/(kg·d))、MOS干预组(2 000mg/(kg·d))和PHGG干预组(2 000 mg/(kg·d)),采用Lieber-DeCarli慢性酒精性肝损伤(alcoholic liver disease,ALD)模型造模5周后,测定肝功能、氧化应激和炎症因子水平;苏木精-伊红染色和油红O染色观察肝组织病理学改变;实时荧光定量聚合酶链式反应和免疫荧光染色法分别检测回肠紧密连接蛋白(闭锁小带蛋白-1和闭合蛋白)的mRNA和蛋白表达水平;酶联免疫吸附测定定量检测肝脏内毒素脂多糖(lipopolysaccharides,LPS)含量;气相色谱-质谱定量分析粪便样品中乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸和己酸的含量.结果:与EtOH组相比,补充MOS和PHGG均能够显著改善长期乙醇暴露引起的肝脏脂肪变性、脂质蓄积、氧化应激和炎症反应,恢复肝功能和肠道屏障功能,抑制肠源性LPS渗漏,并提高肠道短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)含量.结论:瓜尔胶来源的MOS和PHGG可以通过增强小鼠肠道完整性和调节肠道SCFAs水平有效缓解小鼠慢性ALD.