卤代姜黄素衍生物的合成及其对副溶血性弧菌的光动力灭活作用

• Published in: 食品科学 Vol. 45; no. 16; pp. 19 - 24
• Main Authors: 李雨薇, 赵淑怡, 洪高博, 张宾, 焦龙, 张晓晔
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 浙江海洋大学比萨海洋研究生学院,浙江舟山 316022%大连理工大学精细化工国家重点实验室,辽宁大连 116024%浙江海洋大学船舶与海运学院,浙江舟山 316022 25.08.2024; 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室,浙江舟山 316022%浙江海洋大学食品与药学学院,浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室,浙江舟山 316022
• Subjects: intersystem crossing; 光动力灭活; halogenated curcumin; heavy-atom effect; 重原子效应; 系间窜越; photodynamic inactivation; 卤代姜黄素; Vibrio parahaemolyticus; 副溶血性弧菌

TS254.4; 为提升姜黄素(curcumin,Cur)的光动力灭活(photodynamic inactivation,PDI)效果,合成新型卤代姜黄素衍生物(X-cur,X=F、Cl、Br).通过测定X-cur的紫外-可见吸收光谱和荧光光谱,对比X-cur的单线态氧(1O2)生成能力并辅助激发态理论计算结果,分析筛选出具有PDI潜力的姜黄素衍生物.结果表明:随着非金属重原子卤素相对分子质量的增加,其自旋耦合作用逐渐增强,导致Br-cur具有最小的单重激发态(S1)和三重激发态(T3)能级差△Est(S1-T3)(0.140 eV)和最大的自旋轨道耦合值(0.642 262 cm-1),说...