植物精油对病原真菌抑制作用的研究进展

Q946.8; 食品、农副产品和药用植物经常受到病原真菌和真菌毒素的污染,病原真菌不仅会导致食品变质,还会危害人们的健康.目前常用清除真菌毒素的方法有物理法、化学法、生物法等.大量研究表明,天然产物植物精油可以抑制病原真菌生长和真菌毒素积累,且具有良好的生物降解性.因此,植物精油可以作为真菌生长抑制剂和真菌毒素积累抑制剂,成为传统合成杀菌剂的环保替代品,具有良好的应用前景.本文介绍常见病原真菌及真菌毒素的分类和危害、植物精油的抗真菌活性成分和抑菌机制,综述植物精油防治病原真菌和抑制真菌毒素积累的研究进展,可为植物精油的开发和应用提供一定的理论参考....

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Published in食品科学 Vol. 44; no. 13; pp. 281 - 288
Main Authors 苏亚蕊, 范慧霞, 马跃然, 梁利慧, 康文艺, 郜晓峰
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 国家食用菌加工技术研发专业中心,河南开封 475004%国家食用菌加工技术研发专业中心,河南开封 475004 15.07.2023
河南大学生命科学学院,河南开封 475004
河南大学药学院,河南开封 475004%国家食用菌加工技术研发专业中心,河南开封 475004
河南大学农学院,河南开封 475004
Subjects
plant essential oils
antifungal ingredients
抗真菌活性成分
mycotoxins
病原真菌
真菌毒素
antifungal mechanism
植物精油
pathogenic fungi
抑菌机制
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20230306-051

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Summary:Q946.8; 食品、农副产品和药用植物经常受到病原真菌和真菌毒素的污染,病原真菌不仅会导致食品变质,还会危害人们的健康.目前常用清除真菌毒素的方法有物理法、化学法、生物法等.大量研究表明,天然产物植物精油可以抑制病原真菌生长和真菌毒素积累,且具有良好的生物降解性.因此,植物精油可以作为真菌生长抑制剂和真菌毒素积累抑制剂,成为传统合成杀菌剂的环保替代品,具有良好的应用前景.本文介绍常见病原真菌及真菌毒素的分类和危害、植物精油的抗真菌活性成分和抑菌机制,综述植物精油防治病原真菌和抑制真菌毒素积累的研究进展,可为植物精油的开发和应用提供一定的理论参考.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230306-051