从知识产权角度分析养殖中华大鲵产业现状及其健康产品发展方向

• Published in: 食品科学 Vol. 43; no. 11; pp. 364 - 372
• Main Authors: 陶敏, 何东, 陈海红, 曾文, 王建文, 王松军, 王怡, 邢新会
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 北京水木金鲵生物科技有限公司,北京 100089%广东工业大学轻工化工学院,广东广州 510000%清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院,广东深圳 518055%清华大学化学工程系,北京100089%北京水木金鲵生物科技有限公司,北京 100089 15.06.2022; 深圳湾实验室医药健康技术与工程研究所,广东深圳 518055; 张家界金鲵生物工程股份有限公司,湖南张家界 427000%河南省大鲵保护与发展协会,河南洛阳 471000%北京水木金鲵生物科技有限公司,北京 100089; 清华大学化学工程系,北京 100089; 清华大学化学工程系,北京100089%清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院,广东深圳 518055
• Subjects: 中华大鲵; 人工养殖; 知识产权; 功能产品; 行业技术标准
• ISSN: 1002-6630
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210826-331

TS202.1; 中华大鲵是我国特有的珍稀物种和传统的名贵食、药用动物,其肉质鲜美,且肉、骨、皮、内脏、油脂和黏液均含有丰富的生物活性成分,食用与药用价值高.随着中华大鲵人工养殖业的快速发展以及国民生活水平的提高和保健意识的增强,在大鲵野生资源保护及其子二代合理利用的政策法规引导下,具有独特的营养成分和保健功效的养殖中华大鲵高附加值功能产品有着广阔的开发与应用前景.然而,目前我国对养殖中华大鲵生物活性成分的科学研究与精深加工技术相对滞后,对面向大健康的人工养殖中华大鲵资源的开发利用尚处于初步发展阶段.本文以养殖中华大鲵资源开发与利用相关的知识产权为分析对象,从知识产权的申请趋势、技术主题分布、专利质量等多个角度,全面剖析我国养殖大鲵产业的相关研究发展现状,为中华大鲵高附加值功能性健康产品的开发与产业的发展提供参考.