"蓝色食物"来源多糖的免疫调节活性研究进展

TS201.4; 随着目前陆生资源的极度开发,水生资源多纬度的深入利用受到广泛关注.海洋中各种动物和藻类可作为"蓝色食物"为全球32亿人提供营养.糖类物质是"蓝色食物"中重要的一类营养组分,具有抗肿瘤、抗炎、抗过敏等多种生物活性,这些生理功能均与其免疫调节活性息息相关.因此,本文综述"蓝色食物"中多糖的类别、组成以及免疫调节活性的研究进展,主要阐述软体类海洋动物及海藻中的多糖对天然/适应性免疫反应的调控作用,并重点关注促炎型多糖在抗肿瘤和免疫佐剂中的作用,以及抑炎型多糖在自身免疫性疾病和炎症中的作用,旨在丰富对海洋多糖不同免疫作用的认...

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Published in食品科学 Vol. 44; no. 13; pp. 272 - 280
Main Authors 谷福蝶, 周钰, 陈慧莹, 刘文美, 邹泽华, 刘光明, 刘庆梅
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建省海洋功能食品工程技术研究中心,福建厦门 361021%厦门和美科盛生物技术有限公司,福建厦门 361026 15.07.2023
三明市明八味产业研究院,福建三明 353000
Subjects
海藻多糖
海洋动物多糖
blue foods
immunoregulatory activity
免疫调节活性
seaweed polysaccharides
蓝色食物
marine animal polysaccharides
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20220730-343

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Summary:TS201.4; 随着目前陆生资源的极度开发,水生资源多纬度的深入利用受到广泛关注.海洋中各种动物和藻类可作为"蓝色食物"为全球32亿人提供营养.糖类物质是"蓝色食物"中重要的一类营养组分,具有抗肿瘤、抗炎、抗过敏等多种生物活性,这些生理功能均与其免疫调节活性息息相关.因此,本文综述"蓝色食物"中多糖的类别、组成以及免疫调节活性的研究进展,主要阐述软体类海洋动物及海藻中的多糖对天然/适应性免疫反应的调控作用,并重点关注促炎型多糖在抗肿瘤和免疫佐剂中的作用,以及抑炎型多糖在自身免疫性疾病和炎症中的作用,旨在丰富对海洋多糖不同免疫作用的认知,并为基于"蓝色食物"中多糖免疫调节功能的食品研发提供理论支撑.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220730-343