高效液相色谱-同位素稀释质谱法准确定量牛乳中β-乳球蛋白

O657.63; β-乳球蛋白(β-LG)是牛乳的主要致敏蛋白之一,亟需开发一种准确且可追溯的准确定量分析方法.本研究利用胰蛋白酶酶解β-LG后,采用同位素稀释质谱(IDMS)法对特定多肽进行定量分析.同时考察氘标记特征多肽IDAL*NENK(D6-Leu)及碳氮双标记特征多肽IDAL*NENK(13C6,15N-Leu)作为内标对色谱行为和检测结果的影响,并进行方法学验证.结果表明,本方法的回收率为90.1％ ～102.7％,变异系数(CVs)<8.0％.分析来自国内市场的5个样本,CVs<6.5％,合成成本较低的氘标记多肽在蛋白质定量中可作为13 C、15 N标记多肽的可靠替代...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in质谱学报 Vol. 44; no. 3; pp. 436 - 441
Main Authors 陈燕秋, 徐增益, 喻静兰, 李良君, 徐仲杰, 雷雯
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 成都市食品检验研究院,四川 成都 611130%上海化工研究院有限公司,国家同位素工程技术研究中心上海分中心,上海市稳定同位素检测与应用研发专业技术服务平台,上海 200062 01.05.2023
上海化工研究院有限公司,国家同位素工程技术研究中心上海分中心,上海市稳定同位素检测与应用研发专业技术服务平台,上海 200062
Subjects
β-乳球蛋白(β-LG)
特征多肽
同位素稀释质谱(IDMS)
液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)
Online AccessGet full text
ISSN1004-2997
DOI10.7538/zpxb.2022.0078

Cover

More Information
Summary:O657.63; β-乳球蛋白(β-LG)是牛乳的主要致敏蛋白之一,亟需开发一种准确且可追溯的准确定量分析方法.本研究利用胰蛋白酶酶解β-LG后,采用同位素稀释质谱(IDMS)法对特定多肽进行定量分析.同时考察氘标记特征多肽IDAL*NENK(D6-Leu)及碳氮双标记特征多肽IDAL*NENK(13C6,15N-Leu)作为内标对色谱行为和检测结果的影响,并进行方法学验证.结果表明,本方法的回收率为90.1％ ～102.7％,变异系数(CVs)<8.0％.分析来自国内市场的5个样本,CVs<6.5％,合成成本较低的氘标记多肽在蛋白质定量中可作为13 C、15 N标记多肽的可靠替代.本方法抗干扰能力强、灵敏度高、准确度高、重现性好,有助于提高β-LG定量结果在不同实验室之间的可比性.
ISSN:1004-2997
DOI:10.7538/zpxb.2022.0078