NAC6转录因子在芒果果实采后类胡萝卜素代谢过程中的表达及影响

S662.9; NAC转录因子在植物生长发育过程中具有重要调节作用.为了探明NAC6转录因子对芒果果实采后类胡萝卜素代谢的影响作用,选取'台农'和'金煌'2个品种芒果商业成熟时期果实作为实验材料,在恒温(20℃)、恒湿(相对湿度85％)、避光环境进行贮藏处理,并测定果皮、果肉中类胡萝卜素组分含量变化、NAC6转录因子及类胡萝卜素代谢关键酶基因表达.结果表明:2个品种芒果果实均含有α-胡萝卜素、叶黄素、β-胡萝卜素、β-隐黄素和玉米黄素;在整个贮藏过程中,NAC6转录因子在2个品种芒果果实中的表达均呈持续上升的趋势,在贮藏后期达到极大值,随后略有下降;相关...

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Published in食品科学 Vol. 45; no. 16; pp. 77 - 87
Main Authors 梁敏华, 梁瑞进, 杨震峰, 邓鸿铃
Format Magazine Article
LanguageChinese
Published 广东食品药品职业学院食品学院,广东广州 510520%浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波 315100 25.08.2024
Subjects
芒果
carotenoid metabolism
类胡萝卜素代谢
NAC6转录因子
mango
NAC6 transcription factor
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ISSN1002-6630
DOI10.7506/spkx1002-6630-20230816-098

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Summary:S662.9; NAC转录因子在植物生长发育过程中具有重要调节作用.为了探明NAC6转录因子对芒果果实采后类胡萝卜素代谢的影响作用,选取'台农'和'金煌'2个品种芒果商业成熟时期果实作为实验材料,在恒温(20℃)、恒湿(相对湿度85％)、避光环境进行贮藏处理,并测定果皮、果肉中类胡萝卜素组分含量变化、NAC6转录因子及类胡萝卜素代谢关键酶基因表达.结果表明:2个品种芒果果实均含有α-胡萝卜素、叶黄素、β-胡萝卜素、β-隐黄素和玉米黄素;在整个贮藏过程中,NAC6转录因子在2个品种芒果果实中的表达均呈持续上升的趋势,在贮藏后期达到极大值,随后略有下降;相关性分析表明,NAC6转录因子可能诱导了芒果果实中1-脱氧-木酮糖-5-磷酸异构酶、法尼基焦磷酸合成酶、牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶、八氢番茄红素合成酶、八氢番茄红素脱氢酶、ζ-胡萝卜素脱氢酶、类胡萝卜素异构酶、β-胡萝卜素羟化酶及紫黄素脱环氧化酶基因的表达,抑制了番茄红素β-环化酶、新黄素合成酶及9-顺式环氧类胡萝卜素双加氧酶基因的表达;NAC6转录因子在'台农'芒果果皮、果肉中的表达与类胡萝卜素裂解双加氧酶基因(carotenoid cleavage dioxygenase,CCD)的表达呈显著负相关,相关系数分别为-0.8410、-0.838 3,NAC6转录因子可能通过抑制CCD的表达,从而延缓果实类胡萝卜素的降解速率.本研究结果能为芒果果实采后贮藏保鲜及品质调控技术提供依据.
ISSN:1002-6630
DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230816-098