고지방식이로 키운 흰쥐에서 여과 커피가 주요 조직의 지질 축적에 미치는 영향

• Published in: Han'guk Sikp'um Yŏngyang Kwahakhoe chi Vol. 53; no. 12; pp. 1245 - 1251
• Main Authors: 김주연(Juyeon Kim), 주소윤(SoYoon Ju), 노상규(Sang Kyu Noh)
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 한국식품영양과학회 01.12.2024
• Subjects: 식품과학; rats; filtered coffee; fat accumulation; high-fat diet
• ISSN: 1226-3311; 2288-5978
• DOI: 10.3746/jkfn.2024.53.12.1245

본 연구는 고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 여과 커피가 간과 주요 지방조직의 지질 축적에 미치는 영향을 조사하였다. 먼저 흰쥐에 4주간 라드(30 g/kg diet)와 콜레스테롤(2 g/ kg diet)을 함유한 고지방식이를 공급하였다. 이후 일반식이를 공급받는 동물군을 대조군, 일반식이와 1.07%(w/w) 여과 커피 추출물을 혼합한 식이를 공급받는 동물군을 커피군으로 나누어 4주간 사육하였다. 사육종료 후 흰쥐의 간, 후복막 지방, 부고환 지방을 채취하여 무게를 측정한 후 각 장기의 지방을 추출해 총지방 함량을 측정하였다. 추출한 간의 지질은 콜레스테롤에스테르, 중성지질, 유리지방산, 인지질로 분획하였으며, 후복막 지방, 부고환 지방과 함께 각종 지방산으로 분리하여 그 농도를 측정하였다. 간, 후복막 지방조직, 부고환 지방조직의 무게는 각각 커피군에서 유의적으로 감소하였다. 간의 총지질량, 콜레스테롤, 중성지방 분획 지방산의 농도 또한 여과 커피 섭취로 인해 유의적으로 감소하였다. 또한, 후복막 지방조직과 부고환 지방조직의 총지질량과 지방산의 농도는 커피군에서 유의적으로 감소하였다. 이는 하루 1~2잔에 해당하는 여과 커피의 섭취는 간과 지방조직의 비롯한 체내 주요 조직의 지질 축적을 억제하고 나아가 항비만 효과를 나타낼 수 있을 것으로 판단된다. This study was designed to investigate if filtered coffee can lower liver and adipose tissue fat accumulation in rats fed a high-fat diet. Male Sprague-Dawley rats were initially fed a standard AIN-93 diet supplemented with 3% lard and 0.2% cholesterol for 4 weeks. Then, they were weight-matched and assigned to the following two groups: 1) Control group: Rats were fed the standard AIN-93G diet alone, and 2) Coffee group: Rats were fed the standard AIN-93G diet mixed with filtered coffee powder. At weeks 4, the liver and visceral fat tissues (epididymal and retroperitoneal fats) were collected and measured. Liver lipids were separated by solid phase extraction into cholesteryl esters, triglycerides, free fatty acids, and phospholipids, and their respective fatty acid compositions were measured. The concentrations of fatty acids in epididymal and retroperitoneal fats were measured. Filtered coffee significantly lowered fat accumulation in the liver and in visceral fats. Fatty acid levels of the hepatic cholesterol esters and triglyceride fractions were reduced by filtered coffee consumption. Also, filtered coffee resulted in significant reductions in the fatty acid levels of epididymal and retroperitoneal fats. Taken together, the results indicate that filtered coffee has an inhibitory effect on fat accumulation in both the liver and visceral fat tissues, suggesting that drinking filtered coffee daily can be useful as a dietary anti-obesity means. KCI Citation Count: 0