横浜市における食品の異臭苦情検査事例

横浜市では，各区にある福祉保健センターに市民などから食品の安全に関して様々な相談や苦情が寄せられている．この中で，福祉保健センターで検査が必要と判断されたものが衛生研究所に搬入され，原因究明のための検査を行っている． 平成17年度から平成21年度までの5年間で行った異臭苦情品検査は57件あったが，官能検査で異臭の確認ができたのは，57件中35件であった．今回はおおよその異臭種別を，石油系異臭，腐敗系異臭，薬品系異臭，その他の異臭と分類し，当所で行った検査事例をいくつか紹介する．...

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Bibliographic Details
Published inにおい・かおり環境学会誌 Vol. 41; no. 4; pp. 256 - 262
Main Author 池野, 恵美
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 社団法人　におい・かおり環境協会 25.07.2010
におい・かおり環境協会
Subjects
分析事例
異臭
苦情
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Summary:横浜市では，各区にある福祉保健センターに市民などから食品の安全に関して様々な相談や苦情が寄せられている．この中で，福祉保健センターで検査が必要と判断されたものが衛生研究所に搬入され，原因究明のための検査を行っている． 平成17年度から平成21年度までの5年間で行った異臭苦情品検査は57件あったが，官能検査で異臭の確認ができたのは，57件中35件であった．今回はおおよその異臭種別を，石油系異臭，腐敗系異臭，薬品系異臭，その他の異臭と分類し，当所で行った検査事例をいくつか紹介する．
ISSN:1348-2904
1349-7847
DOI:10.2171/jao.41.256