野菜摂取量自己モニタリング装置の利用に関する認知バイアスの推定
「I 緒言」栄養バランスの取れた食事パターンは心身の健康に重要である. 最近では地中海式食事や高血圧予防・改善を目的としたDASH食の有益な効果が報告されている. 栄養バランスの取れた食事には野菜は欠かせず, 本邦の食事バランスガイドの中でも, 野菜はからだの調子を整えるビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれる「副菜」として位置付けられている. 本邦における国民の健康づくりの施策として, 政府は2000年から「健康日本21」を, 2013年からは「健康日本21(第二次)」を推進してきた. 食生活指標の一つとして, 1日の野菜摂取の目標量を350gと定めたが, 平均摂取量の現状は280.5gで...
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| Published in | 健康支援 Vol. 26; no. 2; pp. 121 - 127 |
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| Main Authors | , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
日本健康支援学会
01.09.2024
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| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1345-0174 2758-3449 |
| DOI | 10.57438/jshp.20240206_1 |
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| Abstract | 「I 緒言」栄養バランスの取れた食事パターンは心身の健康に重要である. 最近では地中海式食事や高血圧予防・改善を目的としたDASH食の有益な効果が報告されている. 栄養バランスの取れた食事には野菜は欠かせず, 本邦の食事バランスガイドの中でも, 野菜はからだの調子を整えるビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれる「副菜」として位置付けられている. 本邦における国民の健康づくりの施策として, 政府は2000年から「健康日本21」を, 2013年からは「健康日本21(第二次)」を推進してきた. 食生活指標の一つとして, 1日の野菜摂取の目標量を350gと定めたが, 平均摂取量の現状は280.5gで, 約10年にわたって横ばいで, 一度も目標到達したことがない. その原因として, 「野菜を十分に摂れている」「だいたい摂れている」と意識している人が約7割を占めるといった, 現状と認識の乖離があげられている. 小澤らによって食事記録や食事調査に代わる簡便な野菜摂取量把握の指標が検討されたが, 自己申告の客観性の欠如が課題として提起された. |
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| AbstractList | 「I 緒言」栄養バランスの取れた食事パターンは心身の健康に重要である. 最近では地中海式食事や高血圧予防・改善を目的としたDASH食の有益な効果が報告されている. 栄養バランスの取れた食事には野菜は欠かせず, 本邦の食事バランスガイドの中でも, 野菜はからだの調子を整えるビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれる「副菜」として位置付けられている. 本邦における国民の健康づくりの施策として, 政府は2000年から「健康日本21」を, 2013年からは「健康日本21(第二次)」を推進してきた. 食生活指標の一つとして, 1日の野菜摂取の目標量を350gと定めたが, 平均摂取量の現状は280.5gで, 約10年にわたって横ばいで, 一度も目標到達したことがない. その原因として, 「野菜を十分に摂れている」「だいたい摂れている」と意識している人が約7割を占めるといった, 現状と認識の乖離があげられている. 小澤らによって食事記録や食事調査に代わる簡便な野菜摂取量把握の指標が検討されたが, 自己申告の客観性の欠如が課題として提起された. |
| Author | 竹林, 正樹 矢賀部, 隆史 澁谷, 泰秀 信田, 幸大 |
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| CorporateAuthor | カゴメ株式会社健康事業部 青森大学社会学部 |
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| References | 24） Jensen MS, Yao R, Street WN, Simons DJ: Change blindness and inattentional blindness. WIREs Cogn Sci. 2011; 2（5）: 529-46. DOI:10.1002/wcs.130 21） Takebayashi M, Yoshiike N, Koyama T, Toriyabe M, Nakamura H, Takebayashi K: Validation of the most cost-effective nudge to promote workers’ regular self-weighing: a cluster randomized controlled trial. Sci Rep. 2022; 12（1）: 15501. DOI:10.1038/s41598-022-18916-z ９） 厚生労働省：国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針. https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/dl/kenkounippon21_01.pdf（参照日2024年２月６日）. 26） Ellsberg D: Risk, ambiguity, and the savage axioms. The Quarterly Journal of Economics. 1961; 75（4）: 643-69. DOI:10.2307/1884324 10） 厚生労働省：令和元年国民健康・栄養調査報告. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r1-houkoku_00002.html（参照日2024年２月６日）. ２） Guzek D, Gᵵą Bską D, Groele B, Gutkowska K: Fruit and vegetable dietary patterns and mental health in women: A systematic review. Nutr Rev. 2022; 80（6）: 1357-70. DOI: 10.1093/nutrit/nuab007 １） Grajek M, Krupa-Kotara K, Białek-Dratwa A, et al.: Nutrition and mental health: A review of current knowledge about the impact of diet on mental health. Front Nutr. 2022; 9: 943998. DOI:10.3389/fnut.2022.943998 ４） Lassale C, Batty GD, Baghdadli A, et al.: Healthy dietary indices and risk of depressive outcomes: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Mol Psychiatry. 2019; 24（7）: 965-86. DOI:10.1038/s41380-018-0237-8 ３） Gianfredi V, Dinu M, Nucci D, et al.: Association between dietary patterns and depression: an umbrella review of meta-analyses of observational studies and intervention trials. Nutr Rev. 2023; 81（3）: 346-59. DOI:10.1093/nutrit/nuac058 17） セイラー RH, サンスティーン CR. 遠藤真美 訳：NUDGE 実践 行動経済学 完全版. 日経BP：東京. 2022. 28-37. 25） 飯田高：社会規範と利他性 －その発現形態について－. 社会科学研究. 2016; 67（2）: 23-48. DOI: 10.34607/jssiss.67.2_23 12） 小澤啓子, 武見ゆかり, 衛藤久美, 他：壮中年期において野菜摂取の行動変容ステージおよび野菜料理摂取皿数は野菜摂取量の指標となり得るか. 栄養学雑誌．2013; 71（3）: 97-111. DOI:10.5264/eiyogakuzashi.71.97 14） 菅沼大行, 林宏紀, 松本舞：野菜摂取量を非侵襲で推定する仕組み「ベジチェック®」の開発. 日本栄養・食糧学会誌. 2022; 75（3）: 97-102. DOI:10.4327/jsnfs.75.97 23） Kanda Y: Investigation of the freely available easy-to-use software ‘EZR’ for medical statistics. Bone Marrow Transplant. 2013; 48（3）: 452-8. DOI:10.1038/bmt.2012.244 18） 日本版ナッジ・ユニットBEST：「ナッジ」とは？. https://www.env.go.jp/content/900447800.pdf（参照日2024年２月６日）. 16） 信田幸大, 曽根智子, 衛藤久美：野菜摂取量推定装置による自己モニタリングを取り入れた栄養教育が勤労者の野菜摂取量に与える影響. 栄養学雑誌. 2022; 80（4）: 256-64. DOI: 10.5264/eiyogakuzashi.80.256 28） 厚生労働省：受診率向上施策ハンドブック（第２版）について. https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_04373.html（参照日2024年２月６日）. 22） Chou C-C, Chen L-R: An analysis of behavioral models relating to renewable energy in Taiwan. Sustainability. 2021; 13（13）: 7296. DOI:10.3390/su13137296 ８） 厚生労働省：健康日本21. https://www.mhlw.go.jp/www1/topics/kenko21_11/top.html（参照日2024年２月６日）. 13） Whitton C, Ramos-García C, Kirkpatrick SI, et al.: A systematic review examining contributors to misestimation of food and beverage intake based on short-term self-report dietary assessment instruments administered to adults. Adv Nutr. 2022; 13（6）: 2620-65. DOI: 10.1093/advances/nmac085 ６） Tan J, Wang C, Tomiyama AJ: Dietary Approaches to Stop Hypertension（DASH）diet and mental well-being: a systematic review. Nutr Rev. 2023; 80（1）: 60-75. DOI: 10.1093/nutrit/nuad038 11） 農林水産省：野菜の消費をめぐる状況について. https://www.maff.go.jp/j/study/yasai_kentou/04/pdf/data1-1.pdf（参照日2024年２月６日）. ７） 農林水産省：「食事バランスガイド」の適量と料理区分．https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kenzensyokuseikatsu/about_b_guide.html#kubun（参照日2024年２月６日）. 15） 中村正和：行動科学に基づいた健康支援. 栄養学雑誌. 2002; 60（5）: 213-22. DOI:10.5264/eiyogakuzashi.60.213 27） The Behavioural Insights Team: Four simple ways to apply EAST framework to behavioural insights. https://www.bi.team/publications/east-four-simple-ways-to-apply-behavioural-insights/（参照日2024年２月６日）. ５） Fu J, Tan L-J, Lee JE, Shin S: Association between the mediterranean diet and cognitive health among healthy adults: A systematic review and meta-analysis. Front Nutr. 2022; 9: 946361. DOI:10.3389/fnut.2022.946361 19） 厚生科学審議会地域保健健康増進栄養部会, 次期国民健康づくり運動プラン（令和６年度開始）策定専門委員会, 歯科口腔保健の推進に関する専門委員会：健康日本21（第三次）推進のための説明資料. https://www.mhlw.go.jp/content/001158870.pdf（参照日2024年２月６日）. 29） 鈴木雄高：FSPデータを用いた食品スーパーにおける男性顧客の購買行動分析－ショッピングマンはターゲット顧客となりうるか？ 流通情報. 2010; 42（3）: 11-21. 30） 亀谷義浩：商業施設出入口における利用客の消毒液使用に関する研究. 日本建築学会計画系論文集. 2023; 88（804）: 436-45. DOI:10.3130/aija.88.436 20） 竹林正樹, 後藤励：なぜナッジで行動を後押しできるのか？－経済学から見たナッジ－. 日本健康教育学会誌. 2023; 31（2）: 68-74. DOI:10.11260/kenkokyoiku.31.68 |
| References_xml | – reference: 13） Whitton C, Ramos-García C, Kirkpatrick SI, et al.: A systematic review examining contributors to misestimation of food and beverage intake based on short-term self-report dietary assessment instruments administered to adults. Adv Nutr. 2022; 13（6）: 2620-65. DOI: 10.1093/advances/nmac085 – reference: 22） Chou C-C, Chen L-R: An analysis of behavioral models relating to renewable energy in Taiwan. Sustainability. 2021; 13（13）: 7296. DOI:10.3390/su13137296 – reference: 27） The Behavioural Insights Team: Four simple ways to apply EAST framework to behavioural insights. https://www.bi.team/publications/east-four-simple-ways-to-apply-behavioural-insights/（参照日2024年２月６日）. – reference: ３） Gianfredi V, Dinu M, Nucci D, et al.: Association between dietary patterns and depression: an umbrella review of meta-analyses of observational studies and intervention trials. Nutr Rev. 2023; 81（3）: 346-59. DOI:10.1093/nutrit/nuac058 – reference: 21） Takebayashi M, Yoshiike N, Koyama T, Toriyabe M, Nakamura H, Takebayashi K: Validation of the most cost-effective nudge to promote workers’ regular self-weighing: a cluster randomized controlled trial. Sci Rep. 2022; 12（1）: 15501. DOI:10.1038/s41598-022-18916-z – reference: 25） 飯田高：社会規範と利他性 －その発現形態について－. 社会科学研究. 2016; 67（2）: 23-48. DOI: 10.34607/jssiss.67.2_23 – reference: 26） Ellsberg D: Risk, ambiguity, and the savage axioms. The Quarterly Journal of Economics. 1961; 75（4）: 643-69. DOI:10.2307/1884324 – reference: 29） 鈴木雄高：FSPデータを用いた食品スーパーにおける男性顧客の購買行動分析－ショッピングマンはターゲット顧客となりうるか？ 流通情報. 2010; 42（3）: 11-21. – reference: 10） 厚生労働省：令和元年国民健康・栄養調査報告. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r1-houkoku_00002.html（参照日2024年２月６日）. – reference: ６） Tan J, Wang C, Tomiyama AJ: Dietary Approaches to Stop Hypertension（DASH）diet and mental well-being: a systematic review. Nutr Rev. 2023; 80（1）: 60-75. DOI: 10.1093/nutrit/nuad038 – reference: 14） 菅沼大行, 林宏紀, 松本舞：野菜摂取量を非侵襲で推定する仕組み「ベジチェック®」の開発. 日本栄養・食糧学会誌. 2022; 75（3）: 97-102. DOI:10.4327/jsnfs.75.97 – reference: 17） セイラー RH, サンスティーン CR. 遠藤真美 訳：NUDGE 実践 行動経済学 完全版. 日経BP：東京. 2022. 28-37. – reference: 28） 厚生労働省：受診率向上施策ハンドブック（第２版）について. https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_04373.html（参照日2024年２月６日）. – reference: ９） 厚生労働省：国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針. https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/dl/kenkounippon21_01.pdf（参照日2024年２月６日）. – reference: 18） 日本版ナッジ・ユニットBEST：「ナッジ」とは？. https://www.env.go.jp/content/900447800.pdf（参照日2024年２月６日）. – reference: １） Grajek M, Krupa-Kotara K, Białek-Dratwa A, et al.: Nutrition and mental health: A review of current knowledge about the impact of diet on mental health. Front Nutr. 2022; 9: 943998. DOI:10.3389/fnut.2022.943998 – reference: ５） Fu J, Tan L-J, Lee JE, Shin S: Association between the mediterranean diet and cognitive health among healthy adults: A systematic review and meta-analysis. Front Nutr. 2022; 9: 946361. DOI:10.3389/fnut.2022.946361 – reference: 15） 中村正和：行動科学に基づいた健康支援. 栄養学雑誌. 2002; 60（5）: 213-22. DOI:10.5264/eiyogakuzashi.60.213 – reference: 30） 亀谷義浩：商業施設出入口における利用客の消毒液使用に関する研究. 日本建築学会計画系論文集. 2023; 88（804）: 436-45. DOI:10.3130/aija.88.436 – reference: 12） 小澤啓子, 武見ゆかり, 衛藤久美, 他：壮中年期において野菜摂取の行動変容ステージおよび野菜料理摂取皿数は野菜摂取量の指標となり得るか. 栄養学雑誌．2013; 71（3）: 97-111. DOI:10.5264/eiyogakuzashi.71.97 – reference: 20） 竹林正樹, 後藤励：なぜナッジで行動を後押しできるのか？－経済学から見たナッジ－. 日本健康教育学会誌. 2023; 31（2）: 68-74. DOI:10.11260/kenkokyoiku.31.68 – reference: 24） Jensen MS, Yao R, Street WN, Simons DJ: Change blindness and inattentional blindness. WIREs Cogn Sci. 2011; 2（5）: 529-46. DOI:10.1002/wcs.130 – reference: ８） 厚生労働省：健康日本21. https://www.mhlw.go.jp/www1/topics/kenko21_11/top.html（参照日2024年２月６日）. – reference: 11） 農林水産省：野菜の消費をめぐる状況について. https://www.maff.go.jp/j/study/yasai_kentou/04/pdf/data1-1.pdf（参照日2024年２月６日）. – reference: 16） 信田幸大, 曽根智子, 衛藤久美：野菜摂取量推定装置による自己モニタリングを取り入れた栄養教育が勤労者の野菜摂取量に与える影響. 栄養学雑誌. 2022; 80（4）: 256-64. DOI: 10.5264/eiyogakuzashi.80.256 – reference: ２） Guzek D, Gᵵą Bską D, Groele B, Gutkowska K: Fruit and vegetable dietary patterns and mental health in women: A systematic review. Nutr Rev. 2022; 80（6）: 1357-70. DOI: 10.1093/nutrit/nuab007 – reference: 23） Kanda Y: Investigation of the freely available easy-to-use software ‘EZR’ for medical statistics. Bone Marrow Transplant. 2013; 48（3）: 452-8. DOI:10.1038/bmt.2012.244 – reference: 19） 厚生科学審議会地域保健健康増進栄養部会, 次期国民健康づくり運動プラン（令和６年度開始）策定専門委員会, 歯科口腔保健の推進に関する専門委員会：健康日本21（第三次）推進のための説明資料. https://www.mhlw.go.jp/content/001158870.pdf（参照日2024年２月６日）. – reference: ７） 農林水産省：「食事バランスガイド」の適量と料理区分．https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kenzensyokuseikatsu/about_b_guide.html#kubun（参照日2024年２月６日）. – reference: ４） Lassale C, Batty GD, Baghdadli A, et al.: Healthy dietary indices and risk of depressive outcomes: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Mol Psychiatry. 2019; 24（7）: 965-86. DOI:10.1038/s41380-018-0237-8 |
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| SourceID | medicalonline jstage |
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| StartPage | 121 |
| SubjectTerms | AIDA model nudge reason for self-monitoring skin carotenoid supermarket |
| Title | 野菜摂取量自己モニタリング装置の利用に関する認知バイアスの推定 |
| URI | https://www.jstage.jst.go.jp/article/jshp/26/2/26_20240206_1/_article/-char/ja http://mol.medicalonline.jp/en/journal/download?GoodsID=fd9kenko/2024/002602/003&name=0121-0127j |
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