高校生の食事摂取行動に関わる構造モデル 食・栄養知識，食・生活習慣セルフエフィカシー，食行動変容ステージとの関連

【目的】高校生の食・栄養知識と食・生活習慣セルフエフィカシー，食行動変容ステージ及び食事摂取状況における因果構造的な関連を検証する。【方法】兵庫県Ａ市の公立高等学校に在籍する2021年度2年生278名のうち，回答が得られた254名を対象とした。食・栄養知識は中学校で学習する15項目の尺度を用い，信頼性を確認するとともに，これが影響する観測変数として，食・生活習慣セルフエフィカシー (12項目)，食行動変容ステージ (Transtheoretical Modelに基づいた5段階)，食事摂取状況 (日本人の食事摂取基準をもとにスコア化) を用いた仮説モデルを立て，共分散構造分析をした。【結果】本仮...

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Published in栄養学雑誌 Vol. 81; no. 6; pp. 288 - 298
Main Author 木林, 悦子
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会 01.12.2023
日本栄養改善学会
Subjects
セルフエフィカシー
健康な食事
行動変容ステージ
食・栄養知識
高校生
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ISSN0021-5147
1883-7921
DOI10.5264/eiyogakuzashi.81.288

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Abstract 【目的】高校生の食・栄養知識と食・生活習慣セルフエフィカシー，食行動変容ステージ及び食事摂取状況における因果構造的な関連を検証する。【方法】兵庫県Ａ市の公立高等学校に在籍する2021年度2年生278名のうち，回答が得られた254名を対象とした。食・栄養知識は中学校で学習する15項目の尺度を用い，信頼性を確認するとともに，これが影響する観測変数として，食・生活習慣セルフエフィカシー (12項目)，食行動変容ステージ (Transtheoretical Modelに基づいた5段階)，食事摂取状況 (日本人の食事摂取基準をもとにスコア化) を用いた仮説モデルを立て，共分散構造分析をした。【結果】本仮説モデルの配置不変性を検討した結果，許容範囲の適合度が得られ (χ2＝192.145，df＝134，GFI＝0.917，AGFI＝0.851，CFI＝0.955，RMSEA＝0.041，AIC＝404.145)，男女ともに食・栄養知識が，食・生活習慣セルフエフィカシーに有意な正のパス (標準化推定値：男子0.60，女子0.55，共にp＜0.001)，そこから男子では食行動変容ステージへのパス (0.25，p＝0.033) を介して食事摂取状況 (0.20，p＝0.028) に影響を及ぼす間接効果が示された。【結論】高校2年生では，男女ともに中学校で学習する食・栄養知識が高いほど食・生活習慣セルフエフィカシーが高くなり，さらに男子では，食行動変容ステージの向上を介して，食事摂取状況に影響を及ぼす可能性が示唆された。
AbstractList 「目的」高校生の食・栄養知識と食・生活習慣セルフエフィカシー, 食行動変容ステージ及び食事摂取状況における因果構造的な関連を検証する. 「方法」兵庫県A市の公立高等学校に在籍する2021年度2年生278名のうち, 回答が得られた254名を対象とした. 食・栄養知識は中学校で学習する15項目の尺度を用い, 信頼性を確認するとともに, これが影響する観測変数として, 食・生活習慣セルフエフィカシー(12項目), 食行動変容ステージ(Transtheoretical Modelに基づいた5段階), 食事摂取状況(日本人の食事摂取基準をもとにスコア化)を用いた仮説モデルを立て, 共分散構造分析をした. 「結果」本仮説モデルの配置不変性を検討した結果, 許容範囲の適合度が得られ(χ2=192.145, df=134, GFI=0.917, AGFI=0.851, CFI=0.955, RMSEA=0.041, AIC=404.145), 男女ともに食・栄養知識が, 食・生活習慣セルフエフィカシーに有意な正のパス(標準化推定値:男子0.60, 女子0.55, 共にp<0.001), そこから男子では食行動変容ステージへのパス(0.25, p=0.033)を介して食事摂取状況(0.20, p=0.028)に影響を及ぼす間接効果が示された. 「結論」高校2年生では, 男女ともに中学校で学習する食・栄養知識が高いほど食・生活習慣セルフエフィカシーが高くなり, さらに男子では, 食行動変容ステージの向上を介して, 食事摂取状況に影響を及ぼす可能性が示唆された.
【目的】高校生の食・栄養知識と食・生活習慣セルフエフィカシー，食行動変容ステージ及び食事摂取状況における因果構造的な関連を検証する。【方法】兵庫県Ａ市の公立高等学校に在籍する2021年度2年生278名のうち，回答が得られた254名を対象とした。食・栄養知識は中学校で学習する15項目の尺度を用い，信頼性を確認するとともに，これが影響する観測変数として，食・生活習慣セルフエフィカシー (12項目)，食行動変容ステージ (Transtheoretical Modelに基づいた5段階)，食事摂取状況 (日本人の食事摂取基準をもとにスコア化) を用いた仮説モデルを立て，共分散構造分析をした。【結果】本仮説モデルの配置不変性を検討した結果，許容範囲の適合度が得られ (χ2＝192.145，df＝134，GFI＝0.917，AGFI＝0.851，CFI＝0.955，RMSEA＝0.041，AIC＝404.145)，男女ともに食・栄養知識が，食・生活習慣セルフエフィカシーに有意な正のパス (標準化推定値：男子0.60，女子0.55，共にp＜0.001)，そこから男子では食行動変容ステージへのパス (0.25，p＝0.033) を介して食事摂取状況 (0.20，p＝0.028) に影響を及ぼす間接効果が示された。【結論】高校2年生では，男女ともに中学校で学習する食・栄養知識が高いほど食・生活習慣セルフエフィカシーが高くなり，さらに男子では，食行動変容ステージの向上を介して，食事摂取状況に影響を及ぼす可能性が示唆された。
Author 木林, 悦子
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Discipline Public Health
EISSN 1883-7921
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Publisher 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会
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35) 渡辺和広，大塚泰正：自己効力感，ソーシャルサポート，環境的要因，および職場の要因を用いた労働者の余暇時の身体活動モデルの構築，行動医学研究，20, 17-23 (2014
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– reference: 11) 赤松利恵，武見ゆかり：トランスセオレティカルモデルの栄養教育への適応に関する研究の動向，日本健康教育学会誌，15, 3-17 (2007)
– reference: 38) Robins, R.W., Trzesniewski, K.H., Tracy, J.L., et al.: Global self-esteem across the life span, Psychol. Aging, 17, 423-434 (2002)
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「目的」高校生の食・栄養知識と食・生活習慣セルフエフィカシー, 食行動変容ステージ及び食事摂取状況における因果構造的な関連を検証する. 「方法」兵庫県A市の公立高等学校に在籍する2021年度2年生278名のうち, 回答が得られた254名を対象とした. 食・栄養知識は中学校で学習する15項目の尺度を用い,...
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食・栄養知識
高校生
Subtitle 食・栄養知識，食・生活習慣セルフエフィカシー，食行動変容ステージとの関連
Title 高校生の食事摂取行動に関わる構造モデル
URI https://www.jstage.jst.go.jp/article/eiyogakuzashi/81/6/81_288/_article/-char/ja
http://mol.medicalonline.jp/en/journal/download?GoodsID=cr6nutri/2023/008106/002&name=0288-0298j
Volume 81
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ispartofPNX 栄養学雑誌, 2023/12/01, Vol.81(6), pp.288-298
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