発酵乳摂取が健常成人の便性, 糞便内菌叢および腐敗産物の生成に及ぼす影響

健常成人87名 (男性39名, 女性48名, 平均年齢28.1歳) に, Lactobacillus acidophilus SBT2062株, Bifidobacterium longumSBT2928株, Streptococcus thermophilus SBT1035株およびLactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus SBT0164株を用いて調製した発酵乳を1日に100gずつ2週間摂取させた.また, 87名中14名 (男性5名, 女性9名, 平均年齢27.6歳) にっいては糞便内菌叢の解析を実施した.発酵乳の摂取により, 便の形状の改善, 便...

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Published in腸内細菌学雑誌 Vol. 11; no. 1; pp. 19 - 24
Main Authors 宮本, 真理, 望月, 英輔, 鈴木, 豊, 瀧口, 隆一, 飯野, 久和
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益財団法人 腸内細菌学会 1997
日本ビフィズス菌センター
Subjects
fermented milk
healthy adult
intestinal flora
questionnaire survey
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ISSN1343-0882
1349-8363
DOI10.11209/jim1997.11.19

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Summary:健常成人87名 (男性39名, 女性48名, 平均年齢28.1歳) に, Lactobacillus acidophilus SBT2062株, Bifidobacterium longumSBT2928株, Streptococcus thermophilus SBT1035株およびLactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus SBT0164株を用いて調製した発酵乳を1日に100gずつ2週間摂取させた.また, 87名中14名 (男性5名, 女性9名, 平均年齢27.6歳) にっいては糞便内菌叢の解析を実施した.発酵乳の摂取により, 便の形状の改善, 便の色調の暗褐色系から黄色系への移行, 便の臭気の低減, および排便回数の比較的少ない被験者の排便回数の増加が認められた.また, 摂取により, Bifidobacteriumの菌数および占有率の有意な増加, bacteroidaceaeの菌数および占有率の有意な低下が認められた.さらに, 糞便中のアンモニア量は減少する傾向が認められたが, かクレゾール, インドールおよび糞便pHには, 摂取による変化は認められなかった.
ISSN:1343-0882
1349-8363
DOI:10.11209/jim1997.11.19