ソフトタイプ米菓に向く低アミロース水稲品種「亀の蔵」の育成
水稲品種「亀の蔵」は，北陸地域では早生に属する多収の半糯種である．アミロース含有率は3%程度であり，糯米菓に近い風味を醸すソフトタイプ米菓の製造が可能である．
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| Published in | 北陸作物学会報 Vol. 54; pp. 41 - 43 |
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| Main Authors | , , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
北陸作物・育種学会
2019
|
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0388-8061 2189-7417 |
| DOI | 10.19016/hokurikucs.54.0_41 |
Cover
| Abstract | 水稲品種「亀の蔵」は，北陸地域では早生に属する多収の半糯種である．アミロース含有率は3%程度であり，糯米菓に近い風味を醸すソフトタイプ米菓の製造が可能である． |
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| AbstractList | 水稲品種「亀の蔵」は，北陸地域では早生に属する多収の半糯種である．アミロース含有率は3%程度であり，糯米菓に近い風味を醸すソフトタイプ米菓の製造が可能である． |
| Author | 上原, 泰樹 後藤, 明俊 長岡, 一朗 小牧, 有三 三浦, 清之 笹原, 英樹 重宗, 明子 |
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