チーズとバター中のアフラトキシンM1のイムノアフィニティカラムとHPLCを用いた新規な測定方法

• Published in: 食品衛生学雑誌 Vol. 52; no. 4; pp. 220 - 225
• Main Authors: 佐久間, 久子, 鎌田, 洋一, 小西, 良子, 川上, 浩
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本食品衛生学会 25.08.2011
• Subjects: アフラトキシンM1; イムノアフィニティカラム; チーズ; バター; 高速液体クロマトグラフィー
• ISSN: 0015-6426; 1882-1006
• DOI: 10.3358/shokueishi.52.220

チーズとバター中のアフラトキシンM1をアセトニトリル-メタノール-水混液を用いて抽出し，イムノアフィニティカラムでクリーンアップした後，HPLC-蛍光検出器で定量する方法を開発した．本法は従来のクロロホルムで抽出し，フロリジルカラムを用いたクリーンアップ方法に比べ，分析時間が短く，HPLCにおける妨害ピークはほとんど認められなかった．本法の定量限界はチーズで0.12 μg/kg，バターで0.l4 μg/kgであり，フロリジル法のそれらと比べ低かった．本法の併行精度および室内精度は13％以下であり，分析法として妥当性が認められた．輸入チーズ60検体，輸入バター30検体についてアフラトキシンM1汚染実態を，本法を用いて行ったところすべての検体において，検出限界以下であった．