要介護高齢者と介護者の栄養摂取状況　国民生活基礎調査と国民栄養調査に基づく検討

• Published in: 日本公衆衛生雑誌 Vol. 49; no. 9; pp. 922 - 928
• Main Authors: 柳川, 洋, 小栗, 重統, 松村, 康弘, 橋本, 修二, 中村, 好一, 川戸, 美由紀, 岡山, 明
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本公衆衛生学会 2002
• Subjects: 介護者; 国民栄養調査; 国民生活基礎調査; 栄養摂取状況; 要介護者
• ISSN: 0546-1766; 2187-8986
• DOI: 10.11236/jph.49.9_922

目的 平成 7 年の国民生活基礎調査と国民栄養調査の間の個人単位レコードリンケージ・データに基づき，各統計調査に含まれる要介護状況と栄養摂取状況を用いて，在宅の要介護高齢者と介護者の栄養摂取状況について検討した。 方法 上述のリンケージデータに基づいて，要介護状況のいずれかで全面介助または一部介助である65歳以上の者（要介護群：83人），40歳以上の女性介護者（介護群：95人），および，要介護群と介護群以外の65歳以上の者（要介護対照群：1,818人），40歳以上の女性（介護対照群：3,477人）について，エネルギーと各栄養素の充足率，食塩の摂取量を算出した。観察した栄養素は，たんぱく質，脂質，カルシウム，鉄，ビタミン A・B1・B2・C の 8 項目である。 結果 要介護群では充足率の平均値はエネルギー108%，カルシウム85%，他の 7 栄養素は101～224%，食塩摂取量の平均値は11.0 g/日であった。要介護対照群と比較してすべてにおいて低く，その差は多くの栄養素で有意であった。一方，介護群では，充足率の平均値は104～294%，食塩12.8 g/日であり，介護対照群との間に大きな差はみられなかった。要介護群・介護群共に，充足率を性別・年齢別に見ても大きな差はみられなかったが，要介護状況がより重い者で充足率に低い傾向がみられた。 結論 要介護高齢者と介護者の栄養摂取状況の実態を示した。要介護高齢者では，カルシウム摂取不足などの可能性が示唆された。