各種ゾル・ゲル食物の摂食時口蓋圧計測 咀嚼困難者に適するゲルの硬さの推定

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Published in日本家政学会誌 Vol. 57; no. 4; pp. 221 - 227
Main Authors 盛田, 明子, 中沢, 文子
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 一般社団法人 日本家政学会 2006
Subjects
ゾル・ゲル
口蓋圧
咀嚼
舌
食物テクスチャ
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ISSN:0913-5227
1882-0352
DOI:10.11428/jhej.57.221