摂食・嚥下障害者用ゼリーの開発 直接訓練における試用
本研究は,新たに開発した嚥下障害者用ゼリーの嚥下障害食,訓練食としての適性を検討する目的で実施した.当院で嚥下造影を行った摂食・嚥下障害患者に日を改めて嚥下内視鏡検査を2回実施し,本ゼリー嚥下時の咽頭を観察し,安全性を評価した.更に,嚥下内視鏡検査の期間内に,本ゼリーを用いて計5回の嚥下直接訓練を実施し,嚥下状態,操作性及び安全性を評価した.また,本ゼリーの嗜好性を対象患者より聴取した.対象症例は25例で,平均年齢は69.6歳であった.摂食・嚥下障害の臨床的病態重症度分類の内訳は,「食物誤嚥」4例,「水分誤嚥」10例,「機会誤嚥」8例及び「口腔問題」3例であった.訓練中止症例を3例認めたが,本...
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Published in | 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 Vol. 9; no. 2; pp. 186 - 194 |
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Main Authors | , , , , , , , , , , |
Format | Journal Article |
Language | Japanese |
Published |
一般社団法人 日本摂食嚥下リハビリテーション学会
31.08.2005
日本摂食・嚥下リハビリテーション学会 |
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Summary: | 本研究は,新たに開発した嚥下障害者用ゼリーの嚥下障害食,訓練食としての適性を検討する目的で実施した.当院で嚥下造影を行った摂食・嚥下障害患者に日を改めて嚥下内視鏡検査を2回実施し,本ゼリー嚥下時の咽頭を観察し,安全性を評価した.更に,嚥下内視鏡検査の期間内に,本ゼリーを用いて計5回の嚥下直接訓練を実施し,嚥下状態,操作性及び安全性を評価した.また,本ゼリーの嗜好性を対象患者より聴取した.対象症例は25例で,平均年齢は69.6歳であった.摂食・嚥下障害の臨床的病態重症度分類の内訳は,「食物誤嚥」4例,「水分誤嚥」10例,「機会誤嚥」8例及び「口腔問題」3例であった.訓練中止症例を3例認めたが,本ゼリーの性能の問題による中止症例はなかった.嚥下内視鏡所見では,咽頭残留あるいは喉頭内侵入を認めた症例が存在したが,誤嚥は1例も観察されなかった.直接訓練時にむせ,湿性嗅声を認めた頻度は,それぞれ2.5%及び21.9%であった.また,口腔内停留時間の長さでむせ,湿性頓声の頻度に違いはなく,融解による誤嚥の危険性が低いことを確認した.更に,操作性,食べやすさ,嗜好性においても高い評価を得た.これらの結果より,本ゼリーは,嚥下障害食及び摂食・嚥下障害者用の直接訓練食として,有用な食品であると考えられた. |
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ISSN: | 1343-8441 2434-2254 |
DOI: | 10.32136/jsdr.9.2_186 |