体験・杜氏のいない酒造り

最近は, 若い社員杜氏さんを時々見かけるようになった。彼らの杜氏までの道はさまざまだが, 比較的経験年数の浅い方が多いようである。 本報では彼らの代表とも言える方に貴重な経験を著していただいた。これから杜氏を目指す方には大いに参考になり, 勇気づけられることと思われる。また, 若い杜氏さんには共感を, ベテランの杜氏さん方には過ぎ去った新米時代のほろ苦い思い出なども想起されるのではないだろうか。...

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Bibliographic Details
Published in日本醸造協会誌 Vol. 94; no. 7; pp. 514 - 519
Main Author 小林, 昭彦
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益財団法人 日本醸造協会 1999
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ISSN0914-7314
2186-4012
DOI10.6013/jbrewsocjapan1988.94.514

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Summary:最近は, 若い社員杜氏さんを時々見かけるようになった。彼らの杜氏までの道はさまざまだが, 比較的経験年数の浅い方が多いようである。 本報では彼らの代表とも言える方に貴重な経験を著していただいた。これから杜氏を目指す方には大いに参考になり, 勇気づけられることと思われる。また, 若い杜氏さんには共感を, ベテランの杜氏さん方には過ぎ去った新米時代のほろ苦い思い出なども想起されるのではないだろうか。
ISSN:0914-7314
2186-4012
DOI:10.6013/jbrewsocjapan1988.94.514