漬物における低温の保存と流通
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| Published in | コールドチェーン研究 Vol. 6; no. 4; pp. 126 - 131 |
|---|---|
| Main Author | |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
日本食品保蔵科学会
1981
|
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0285-1377 2186-1242 |
| DOI | 10.5891/jafps1975.6.126 |
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| Author | 小川, 敏男 |
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| PublicationTitle | コールドチェーン研究 |
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| References | 4) 邨田 : 食工誌, Vol. 27, No. 8,411 (1980 10) 三好英晃 : コールドチェーン研究Vol. 4, N o. 1, 18 (1978 2) 小川・青木・清遠 : 東京都農試研究報告, No. 5,115 (1971 3) 阿部, 緒方 : コールドチェーン研究, Vol. 2, No.3, 16 (1976 8) 宮尾・青木 : 東京都農試研究報告, No. 12, 53 (1977 7) 高谷・家花・太田 : 広島県食工試研究報告, No. 1435 (1977 9) 若林・菊地 : 新潟県食研報告, No. 16, 1 (1979 1) 小川 : 最新漬物製造技術, 第4版 (1975 5) 愛知農試 : 昭46年農産物流通利用試験成績書, p.105 6) 高波・榛葉・吉田・中島 : 長野県食工試研究報告, No. 2, 50 (1974 11) 農林省企業振興課 : 野菜又は果実のつけもの卸売業の現状と問題点, 95 (1978 |
| References_xml | – reference: 3) 阿部, 緒方 : コールドチェーン研究, Vol. 2, No.3, 16 (1976) – reference: 4) 邨田 : 食工誌, Vol. 27, No. 8,411 (1980) – reference: 11) 農林省企業振興課 : 野菜又は果実のつけもの卸売業の現状と問題点, 95 (1978) – reference: 8) 宮尾・青木 : 東京都農試研究報告, No. 12, 53 (1977) – reference: 1) 小川 : 最新漬物製造技術, 第4版 (1975) – reference: 7) 高谷・家花・太田 : 広島県食工試研究報告, No. 1435 (1977) – reference: 5) 愛知農試 : 昭46年農産物流通利用試験成績書, p.105 – reference: 10) 三好英晃 : コールドチェーン研究Vol. 4, N o. 1, 18 (1978) – reference: 2) 小川・青木・清遠 : 東京都農試研究報告, No. 5,115 (1971) – reference: 6) 高波・榛葉・吉田・中島 : 長野県食工試研究報告, No. 2, 50 (1974) – reference: 9) 若林・菊地 : 新潟県食研報告, No. 16, 1 (1979) |
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