冷凍食品における調理科学研究のもつ意義

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Published inコールドチェーン研究 Vol. 6; no. 2; p. 41
Main Author 畑, 明美
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 日本食品保蔵科学会 1980
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ISSN0285-1377
2186-1242
DOI10.5891/jafps1975.6.41

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ISSN:0285-1377
2186-1242
DOI:10.5891/jafps1975.6.41