嚥下閾からみた全部床義歯装着者の咀嚼機能評価
本研究では, 食物の粉砕から食塊形成までの一連の機能を評価する方法を確立することを目的として, ピーナッツ咀嚼による咀嚼効率の測定, 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数ならびにそのときの食塊の物性を測定し, 検討を加えた. 被験者は, 顎口腔系機能に自覚的・他覚的な異常が認められない正常有歯顎者男性9名 (有歯顎群: 平均年齢30.1±3.5歳) と本学歯科内科クリニック総合診療室で無歯顎補綴治療を受け, 良好な経過を辿っている上下顎全部床義歯装着者男性8名 (全部床群: 平均年齢68.3±4.9歳) である. なお, 実験はすべての被験者に対してその趣旨を十分に説明し, 同意を得た上で開始した.得ら...
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| Published in | 日本補綴歯科学会雑誌 Vol. 51; no. 1; pp. 42 - 48 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Japanese |
| Published |
社団法人 日本補綴歯科学会
10.01.2007
日本補綴歯科学会 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 0389-5386 1883-177X |
| DOI | 10.2186/jjps.51.42 |
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| Abstract | 本研究では, 食物の粉砕から食塊形成までの一連の機能を評価する方法を確立することを目的として, ピーナッツ咀嚼による咀嚼効率の測定, 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数ならびにそのときの食塊の物性を測定し, 検討を加えた. 被験者は, 顎口腔系機能に自覚的・他覚的な異常が認められない正常有歯顎者男性9名 (有歯顎群: 平均年齢30.1±3.5歳) と本学歯科内科クリニック総合診療室で無歯顎補綴治療を受け, 良好な経過を辿っている上下顎全部床義歯装着者男性8名 (全部床群: 平均年齢68.3±4.9歳) である. なお, 実験はすべての被験者に対してその趣旨を十分に説明し, 同意を得た上で開始した.得られた結果は以下の通りである. 1. 嚥下閾におけるピーナッツ食塊の硬さ応力は, 有歯顎群と全部床群との間に有意な差は認められなかった. 2. 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数は, 有歯顎群と全部床群との間に有意な差が認められた (P<0.01). 3. 全部床群においては, 有歯顎群に比較して咀嚼効率が低いことを咀嚼回数の増加で補完している可能性が示された. 4. 有歯顎群, 全部床群において, 咀嚼効率と嚥下閾に至るまでの咀嚼回数との間には, ともに負の相関が認められた. 以上の結果から, 全部床義歯装着者におけるピーナッツ咀嚼時の嚥下閾に至るまでの咀嚼回数が摂食・嚥下機能を示すパラメータになり得ることが示された. |
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| AbstractList | 本研究では, 食物の粉砕から食塊形成までの一連の機能を評価する方法を確立することを目的として, ピーナッツ咀嚼による咀嚼効率の測定, 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数ならびにそのときの食塊の物性を測定し, 検討を加えた. 被験者は, 顎口腔系機能に自覚的・他覚的な異常が認められない正常有歯顎者男性9名 (有歯顎群: 平均年齢30.1±3.5歳) と本学歯科内科クリニック総合診療室で無歯顎補綴治療を受け, 良好な経過を辿っている上下顎全部床義歯装着者男性8名 (全部床群: 平均年齢68.3±4.9歳) である. なお, 実験はすべての被験者に対してその趣旨を十分に説明し, 同意を得た上で開始した.得られた結果は以下の通りである. 1. 嚥下閾におけるピーナッツ食塊の硬さ応力は, 有歯顎群と全部床群との間に有意な差は認められなかった. 2. 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数は, 有歯顎群と全部床群との間に有意な差が認められた (P<0.01). 3. 全部床群においては, 有歯顎群に比較して咀嚼効率が低いことを咀嚼回数の増加で補完している可能性が示された. 4. 有歯顎群, 全部床群において, 咀嚼効率と嚥下閾に至るまでの咀嚼回数との間には, ともに負の相関が認められた. 以上の結果から, 全部床義歯装着者におけるピーナッツ咀嚼時の嚥下閾に至るまでの咀嚼回数が摂食・嚥下機能を示すパラメータになり得ることが示された. 「歯科補綴学的意義」全部床義歯装着者の咀嚼機能評価のために, ピーナッツ咀嚼時の嚥下閾に至るまでの咀嚼回数, 嚥下閾の食塊の物性と咀嚼効率を測定, 検討した. その結果, 嚥下閾に至るまでの咀噌回数と咀嚼効率との間には統計学的に有意な負の相関が認められ, 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数が, 摂食・嚥下機能を示す指標になり得ることが示唆された. 「抄録」本研究では, 食物の粉砕から食塊形成までの一連の機能を評価する方法を確立することを目的として, ピーナッツ咀嚼による咀嚼効率の測定, 嚥下閾に至るまでの咀嚼回数ならびにそのときの食塊の物性を測定し, 検討を加えた. 被験者は, 顎口腔系機能に自覚的・他覚的な異常が認められない正常有歯顎者男性9名(有歯顎群:平均年齢30.1±3.5歳)と本学歯科内科クリニック総合診療室で無歯顎補綴治療を受け, 良好な経過を辿っている上下顎全部床義歯装着者男性8名(全部床群:平均年齢68.3±4.9歳)である. なお, 実験はすべての被験者に対してその趣旨を十分に説明し, 同意を得た上で開始した. |
| Author | 松実, 珠千 牧浦, 哲司 岩崎, 一生 田中, 慎介 越野, 寿 平井, 敏博 横山, 雄一 田中, 真樹 |
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| CorporateAuthor | 北海道医療大学歯学部歯科補綴学第講座 |
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| DOI | 10.2186/jjps.51.42 |
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| PublicationTitle | 日本補綴歯科学会雑誌 |
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| PublicationYear | 2007 |
| Publisher | 社団法人 日本補綴歯科学会 日本補綴歯科学会 |
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| References | 1) Manly RS, Brealey LC. Masticatory performance and efficiency. J Dent Res 29: 448-462, 1950. 7) Ishijima T, Hirai T, Koshino H et al. The relationship between salivary secretion rate and masticatory efficiency. J Oral Rehabili 31: 3-6, 2003. 11) Feldman RS, Kapur KK, Alman JE et al. Aging and mastication: changes in performance and in the swallowing threshold with nature dentition. J Am Geriatr 28: 97-103, 1980. 10) Watanabe S, Dawes C. A comparison of the effects of testing and chewing foods on the flow rate of whole saliva in man. Archs Oral Biol 33: 761-764, 1988. 20) 渡部茂, 平井敏博, 広瀬哲也ほか, 実験的な唾液分泌機能低下が食物咀嚼時間と嚥下時食塊含水量に及ぼす影響. 日本咀嚼学会誌3: 37-42, 1993. 24) 千綿一郎, 志賀博, 小林義典. 咀嚼運動の機能的分析-安定性の評価のための被験食品の検索-. 補綴誌42: 857-866, 1998. 14) Koshino H, Hirai T, Ishijima T et al. Quality of life and masticatory function in denture wearers. J Oral Rehabili 33: 323-329, 2006. 19) 高崎英仁, 越野寿, 平井敏博ほか. 唾液分泌量が咀嚼効率に及ぼす影響. 補綴誌47: 526-534, 2003. 9) Watanabe S, Dawes C. The effects of different foods and concentrations of citricacid on the flow rate of whole saliva in man. Archs Oral Biol 33: 1-5, 1988. 13) Shozawa K, Kohyama K, Yanagisawa K. Food Bolus Texture and Tongue Activity Just before Swallowing in Human Mastication, J Oral Boil 41: 297-302, 1999. 6) Hirai T, Ishijima T, Koshino H et al. Age-related Change of Masticatory Function in Complete Denture Wearers. Int J Prosthodont 7: 454-460, 1994. 5) 古谷暢子, 吉田実, 野首孝祠ほか. 試験用グミゼリーを用いた咀嚼機能評価, 補綴誌38: 89-97, 1994. 18) 本間済, 河野正司, 小林博ほか. チェアサイドで行える咀嚼能力評価法の開発. 補綴誌47・110回特別号: 55, 2003. 16) 厚生省. 高齢者用食品の表示許可の取り扱いについて. 厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室長通知, 1994. 22) 有住和浩. 食品の硬さが咀嚼運動に及ぼす影響に関する実験的研究. 補綴誌33: 1301-1312, 1989. 8) 志賀博, 小林義典. グミゼリー咀嚼による咀嚼能率の評価のための咀嚼時間. 日本顎機能学会雑誌11: 21-25, 2004. 23) 今井敦子, 辻功, 木村公一ほか. 各種食品咀嚼の進行における下顎運動および舌運動の観察. 顎機能誌4: 43-50, 1997. 26) Mioche L, Bourdiol P. Monier S et al. Changes in jaw muscles activity with age effects on food bolus. Physiol Behav 82 621-627, 2004. 3) 今村太郎. 比色法を用いた咀嚼能率の簡易測定法の開発補綴誌23: 603-612, 1979. 21) Pereira LI de Wijk RA, Gaviao MB et al. Effects of added fluids on the perception of solid food. Physiol Behav 88: 538-544, 2006. 12) Shozawa K, Kohyama K, Yanagisawa K. Influence of Ingested Food Texture on Jaw Muscle and Tongue Activity during Mastication in Human. J Oral Boil 41: 27-34, 1999. 15) 越野寿, 平井敏博, 横山雄一ほか. 各種食品の咀嚼前および嚥下閾食塊のレオロジー物性. 日本咀嚼学会雑誌16: 11-16, 2006. 2) 石原寿郎. 篩分法による咀嚼能率の研究. 口病誌22: 207-255, 1955. 4) 小林喜平. 咀嚼能率の評価について. 歯界展望78: 333-343, 1991. 25) Peyron MA, Mishellany A, Woda A. Particle size distribution of food boluses after mastication of six natural foods. J Dent Res 83 578-582, 2004. 17) Kapur K, Soman S, Yurkstas A. Test foods for measuring masticatory performance of denture wearers. J Prosthet Dent 14: 483-491, 1964. |
| References_xml | – reference: 5) 古谷暢子, 吉田実, 野首孝祠ほか. 試験用グミゼリーを用いた咀嚼機能評価, 補綴誌38: 89-97, 1994. – reference: 17) Kapur K, Soman S, Yurkstas A. Test foods for measuring masticatory performance of denture wearers. J Prosthet Dent 14: 483-491, 1964. – reference: 12) Shozawa K, Kohyama K, Yanagisawa K. Influence of Ingested Food Texture on Jaw Muscle and Tongue Activity during Mastication in Human. J Oral Boil 41: 27-34, 1999. – reference: 20) 渡部茂, 平井敏博, 広瀬哲也ほか, 実験的な唾液分泌機能低下が食物咀嚼時間と嚥下時食塊含水量に及ぼす影響. 日本咀嚼学会誌3: 37-42, 1993. – reference: 10) Watanabe S, Dawes C. A comparison of the effects of testing and chewing foods on the flow rate of whole saliva in man. Archs Oral Biol 33: 761-764, 1988. – reference: 2) 石原寿郎. 篩分法による咀嚼能率の研究. 口病誌22: 207-255, 1955. – reference: 22) 有住和浩. 食品の硬さが咀嚼運動に及ぼす影響に関する実験的研究. 補綴誌33: 1301-1312, 1989. – reference: 1) Manly RS, Brealey LC. Masticatory performance and efficiency. J Dent Res 29: 448-462, 1950. – reference: 11) Feldman RS, Kapur KK, Alman JE et al. Aging and mastication: changes in performance and in the swallowing threshold with nature dentition. J Am Geriatr 28: 97-103, 1980. – reference: 13) Shozawa K, Kohyama K, Yanagisawa K. Food Bolus Texture and Tongue Activity Just before Swallowing in Human Mastication, J Oral Boil 41: 297-302, 1999. – reference: 21) Pereira LI de Wijk RA, Gaviao MB et al. Effects of added fluids on the perception of solid food. Physiol Behav 88: 538-544, 2006. – reference: 24) 千綿一郎, 志賀博, 小林義典. 咀嚼運動の機能的分析-安定性の評価のための被験食品の検索-. 補綴誌42: 857-866, 1998. – reference: 15) 越野寿, 平井敏博, 横山雄一ほか. 各種食品の咀嚼前および嚥下閾食塊のレオロジー物性. 日本咀嚼学会雑誌16: 11-16, 2006. – reference: 3) 今村太郎. 比色法を用いた咀嚼能率の簡易測定法の開発補綴誌23: 603-612, 1979. – reference: 14) Koshino H, Hirai T, Ishijima T et al. Quality of life and masticatory function in denture wearers. J Oral Rehabili 33: 323-329, 2006. – reference: 4) 小林喜平. 咀嚼能率の評価について. 歯界展望78: 333-343, 1991. – reference: 16) 厚生省. 高齢者用食品の表示許可の取り扱いについて. 厚生省生活衛生局食品保健課新開発食品保健対策室長通知, 1994. – reference: 19) 高崎英仁, 越野寿, 平井敏博ほか. 唾液分泌量が咀嚼効率に及ぼす影響. 補綴誌47: 526-534, 2003. – reference: 9) Watanabe S, Dawes C. The effects of different foods and concentrations of citricacid on the flow rate of whole saliva in man. Archs Oral Biol 33: 1-5, 1988. – reference: 6) Hirai T, Ishijima T, Koshino H et al. Age-related Change of Masticatory Function in Complete Denture Wearers. Int J Prosthodont 7: 454-460, 1994. – reference: 23) 今井敦子, 辻功, 木村公一ほか. 各種食品咀嚼の進行における下顎運動および舌運動の観察. 顎機能誌4: 43-50, 1997. – reference: 25) Peyron MA, Mishellany A, Woda A. Particle size distribution of food boluses after mastication of six natural foods. J Dent Res 83 578-582, 2004. – reference: 8) 志賀博, 小林義典. グミゼリー咀嚼による咀嚼能率の評価のための咀嚼時間. 日本顎機能学会雑誌11: 21-25, 2004. – reference: 26) Mioche L, Bourdiol P. Monier S et al. Changes in jaw muscles activity with age effects on food bolus. Physiol Behav 82 621-627, 2004. – reference: 7) Ishijima T, Hirai T, Koshino H et al. The relationship between salivary secretion rate and masticatory efficiency. J Oral Rehabili 31: 3-6, 2003. – reference: 18) 本間済, 河野正司, 小林博ほか. チェアサイドで行える咀嚼能力評価法の開発. 補綴誌47・110回特別号: 55, 2003. |
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| SourceID | medicalonline jstage |
| SourceType | Publisher |
| StartPage | 42 |
| SubjectTerms | 咀嚼 咀嚼回数 嚥下 嚥下閾 硬さ応力 |
| Title | 嚥下閾からみた全部床義歯装着者の咀嚼機能評価 |
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