カキ果実の脱渋機序の解明ならびに長期貯蔵に関する研究 平成20年度日本食品保蔵科学会学会賞

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Published in日本食品保蔵科学会誌 Vol. 35; no. 1; pp. 29 - 35
Main Author 平, 智
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 一般社団法人　日本食品保蔵科学会 2009
Subjects
カキ
果実品質
渋味
脱渋
貯蔵性
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ISSN1344-1213
2186-1277
DOI10.5891/jafps.35.29

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ISSN:1344-1213
2186-1277
DOI:10.5891/jafps.35.29