多糖類とコレステロール代謝 (第2報) 食用コンニャクが血清および肝臓コレステロール値並びに脂肪酸濃度に及ぼす影響

• Published in: 栄養学雑誌 Vol. 31; no. 4; pp. 152 - 158
• Main Authors: 大島, 寿美子, 中村, 敦子, 辻, 悦子, 手塚, 朋通, 辻, 啓介, 鈴木, 慎次郎, 印南, 敏, 平山, 昌子
• Format: Journal Article
• Language: English; Japanese
• Published: 特定非営利活動法人 日本栄養改善学会 25.07.1973
• ISSN: 0021-5147; 1883-7921
• DOI: 10.5264/eiyogakuzashi.31.152

コンニャクの塊茎を原料とする粗製コンニャクマンナンに血清コレステロール低下作用があるが, 精製マンナンもしくは加工した食用コンニャクにも, 同様の効果があるか否かを検討した。 1. 高コレステロール血症をおこす飼料に5%の粗製コンニャクマンナン, 精製コンニャクマンナン, 食用コンニャクの凍結乾燥粉末を加えてシロネズミを8日間飼育したところ, 粗製コンニャクマンナンあるいは精製コンニャクマンナン添加により飼料摂取量, 体重増加量及び肝臓重量が対照群よりも減少したが, 逆に内容物を含む盲腸重量は増加した。また血清と肝臓コレステロール値, 肝臓総脂質と脂肪酸濃度の上昇抑制効果が認められ, 個々の脂肪酸濃度や組成に及ぼす影響も大きかった。一方, 食用コンニャクの凍結乾燥した粉末を投与した群では上記の変化は認められず, 対照群と差がなかった。 2. 食用コンニャクを青年男子に摂取させたが, 血清コレステロール値の低下効果は認められなかった。