デンプンの糊化におよぼすタンパク質の影響

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Published in日本農芸化学会誌 Vol. 50; no. 7; pp. 417 - 419
Main Authors 岡本, 佳子, 八木, 一文
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本農芸化学会 1976
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ISSN0002-1407
1883-6844
DOI10.1271/nogeikagaku1924.50.7_417

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ISSN:0002-1407
1883-6844
DOI:10.1271/nogeikagaku1924.50.7_417