RSMによるアイスミルクの甘味度・安定性と軟らかさを満たす最適糖配合比の検討

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Published in日本食品工業学会誌 Vol. 40; no. 10; pp. 732 - 737
Main Author 藤井, 繁佳
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published 社団法人 日本食品科学工学会 15.10.1993
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ISSN:0029-0394
DOI:10.3136/nskkk1962.40.732