ソーセージに発生するいわゆるネト (slime) 現象に関する研究 I発生の実態, 発生条件並びに原因について

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Published in日本獣医師会雑誌 Vol. 17; no. 4; pp. 269 - 273
Main Authors 中川, 雅郎, 新井, 敏子, 今泉, 清, 松村, 宏通
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本獣医師会 20.04.1964
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ISSN:0446-6454
2186-0211
DOI:10.12935/jvma1951.17.269