"Metodo de las 5 placas" para la deteccion de residuos de antibacterianos en leche

Los residuos de antibacterianos en leche traen consigo graves problemas, tanto para la salud pública como para la industria lechera, por lo que se hace necesario disponer de un método estandarizado, de bajo costo, de fácil implementación y capaz de detectar la mayoría de los antibacterianos de uso r...

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Published inRevista científica (Universidad del Zulia. Facultad de Ciencias Veterinarias. División de Investigación) Vol. 17; no. 3; pp. 231 - 238
Main Authors Gatica P., Cristina, Gesche R., Erika
Format Journal Article
LanguageSpanish
Portuguese
Published Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias 01.05.2007
UNIVERSIDAD DEL ZULIA
Subjects
ENGINEERING, MULTIDISCIPLINARY
VETERINARY SCIENCES
Residues
antibacterianos
técnica microbiológica
microbiological method
leche
Residuos
milk
antimicrobials
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Summary:Los residuos de antibacterianos en leche traen consigo graves problemas, tanto para la salud pública como para la industria lechera, por lo que se hace necesario disponer de un método estandarizado, de bajo costo, de fácil implementación y capaz de detectar la mayoría de los antibacterianos de uso rutinario. Es por ello que el objetivo del presente trabajo fue la evaluación de la sensibilidad de una técnica microbiológica para la detección de estos residuos en leche, acorde a la evolución del uso de este tipo de medicamentos en Chile. Se propone el "Método de las 5 placas", el cual utiliza como cepas sensibles Bacillus stearothermophilus a pH 7,0; Bacillus subtilis a pH 6,0; 7,2 y 8,0 y Escherichia coli a pH 8,0. Se utilizaron los 18 antibacterianos de mayor oferta en Chile para vacas de lechería (ampicilina, cefoperazona, ceftiofur sódico, cloxacilina, penicilina G, pirlimicina, nafcilina, dihidroestreptomicina, gentamicina, neomicina, enrofloxacina, espiramicina, cloramfenicol, lincomicina, oxitetraciclina, tetraciclina, sulfadimidina y sulfadoxina) y se determinó la placa más sensible a cada uno de ellos. Cada antibacteriano analizado fue detectado en alguna de las 5 placas. Posteriormente, en la placa más sensible a cada antibacteriano y mediante la confección de curvas de calibración, se determinó la concentración mínima detectable para cada uno de éstos, resultando cada placa sensible a dos o más antibacterianos, demostrando así el método una adecuada sensibilidad a los antibacterianos analizados.
ISSN:0798-2259