Composição centesimal e perfil de ácidos graxos do camarão-d'água-doce

• Published in: Revista brasileira de zootecnia Vol. 35; no. 4; pp. 1577 - 1580
• Main Authors: Furuya, Wilson Massamitu(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Zootecnia), Hayashi, Carmino(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Biologia), Silva, Adriano Borges Martins da(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Química), Santos Júnior, Oscar de Oliveira(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Química), Souza, Nilson Evelázio de(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Química), Matsushita, Makoto(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Química), Visentainer, Jesuí Vergílio(Universidade Estadual de Maringá Departamento de Química)
• Format: Journal Article
• Language: Portuguese
• Published: Sociedade Brasileira de Zootecnia 2006
• Subjects: AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE; camarão; centesimal composition; composição centesimal; fatty acids; Macrobrachium amazonicum; shrimp; VETERINARY SCIENCES; ácidos graxos; camarão; centesimal composition; shrimp; fatty acids; Macrobrachium amazonicum; composição centesimal; ácidos graxos

Este estudo foi realizado para determinação da composição centesimal e do perfil de ácidos graxos do camarão-d'água-doce Macrobrachium amazonicum visando à análise de seu potencial nutritivo. Seis lotes (100 g cada um) de camarões inteiros e com massas individuais de 0,9 a 1,2 g foram triturado...