에리스리톨 고생산성 변이주인 Moniliella suaveolens var. nigra의 선별과 배양특성

• Published in: KSBB Journal Vol. 17; no. 3; pp. 290 - 294
• Main Authors: 이금숙, 박홍우
• Format: Journal Article
• Language: Korean
• Published: 한국생물공학회 2002
• Subjects: 생물공학; fermentation; Moniliella suaveolens; erythritol; glycerol
• ISSN: 1225-7117; 2288-8268

경제적으로 에리스리톨을 대량 생산하기 위해 Moniliella suaveolens var. nigra의 wild type을 mutation시켜 변이주를 선별하였다. 선별된 변이주는 400 g/L 포도당배지 플라스크 배양에서 에리스리톨 172 g/L, 글리세롤 20 g/L를 생산하였는데 wild-type의 배양결과와 비교하면 에리스리톨의 생산성 은 비슷하고 부산물인 글리세롤의 생성은 50% 적다. 변이주는 wild type 배양시 발생하는 다량의 foam을 적게 발생시킴이 관찰되었다 배양기 5 L 배양에서 변이주는 에리스리톨의 생산과 부산물 글리세롤의 생성이 wild-type의 것들과 비슷하였다. 이의 원인은 아직 규명되지 않았으나 배양중 부적절한 산소전달이나 배양중 발생하는 거품에 세포가 응집하였기 때문인 것으로 추측된다. 균주의 대사를 조사한 결과, 글리세롤은 에리스리톨로 변환되나 에리스리톨은 글리세롤로 변환되지 않음이 관찰되었다. 새로운 고생산성 Moniliella 변이주는 분리‧정제 비용이 절감된 순도 높은 에리스리톨 생성을 가능하게 할 것이다.