Cinta Senese and Large White x Cinta Senese raised on woodland pasture. In vita and slaughter performances

• Published in: Italian journal of animal science Vol. 2; no. 1S; pp. 394 - 396
• Main Authors: Campodoni, G. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche), Badii, M. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche), Sirtori, F. (Florence Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche)
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Taylor & Francis Group 01.01.2003
• Subjects: ABATTAGE D'ANIMAUX; ALIMENTACION DE LOS ANIMALES; ALIMENTATION DES ANIMAUX; alimentazione zootecnica; animal feeding; backfat; body weight; BOSQUE MIXTO SIEMPREVERDE; CARGA GANADERA; carico di bestiame; CERDO; Cinta Senese, crossbreed, pig, outdoor, carcass traits; COMPOSICION APROXIMADA; COMPOSITION GLOBALE; composizione globale; diet; dieta; dressing percentage; EPAISSEUR; ESPESOR; evergreen mixed forests; foreste miste sempreverdi; FORET MELANGEE SEMPERVIRENTE; GAIN DE POIDS; GANANCIA DE PESO; genotipi; GENOTIPOS; GENOTYPE; genotypes; grasso dorsale; grazing; HIBRIDOS; HYBRIDE; hybrids; ibridi; incremento di peso; land races; LARD DORSAL; macellazione; meat cuts; mediterranean zone; pascolamento; pascoli; PASTIZALES; PASTOREO; pastures; PATURAGE; PATURAGES; PESO CORPORAL; peso corporeo; PIECE DE VIANDE; PIEZAS DE CARNE; POIDS CORPOREL; PORCIN; proximate composition; RACE INDIGENE; RAZAS INDIGENAS; razze autoctone; REGIME ALIMENTAIRE; RENDEMENT A L'ABATTAGE; RENDIMIENTO EN CANAL SIN DESOLLAR; resa di macellazione; sesso; sex; SEXE; SEXO; slaughtering; spessore; stocking density; suini; swine; tagli di carne; TAUX DE CHARGE; thickness; TOCINO DORSAL; weight gain; zona mediterranea; ZONE MEDITERRANEENNE
• ISSN: 1594-4077; 1828-051X
• DOI: 10.4081/ijas.2003.s1.394

[In two fenced areas of Mediterranean bush, each 14 ha of surface area, 55 pigs (barrows and gilts) were reared: 14 (7 CS and 7 LW x CS) in one and 41 (20 CS and 21 LW x CS) in the other one. Subjects were fed the same diet and controlled every 40 days. Pigs were slaughtered at 140 kg average live weight. The crossbreds showed faster growth and less development of backfat. Density resulted significantly different only in the first period of growth. At dissection LW x CS pigs showed heavier side, total lean cuts, ham and loin and lighter fat cuts, backfat and belly. Density and sex did not affected the studied parameters.] In due recinti, ciascuno di 14 ha, di macchia Mediterranea sono stati allevati 55 suini (castrati e femmine): 14 (7 CS e 7 LW x CS) in uno e 41 (20 CS e 21 LW x CS) nell´altro. I soggetti sono stati alimentati tutti allo stesso modo e controllati ogni 40 giorni. Gli animali sono stati sacrificati ad un peso vivo medio di circa 140 kg. I meticci hanno mostrato accrescimenti più rapidi e un minore sviluppo del grasso dorsale. La densità è risultata significativamente diversa solo nel primo periodo di accrescimento. Alla sezionatura, i suini LW x CS sono risultati più carnosi e meno grassi. La densità e il sesso non hanno influenzato i parametri indagati