Composição química e fitoquímica das farinhas da casca e da semente de lichias (Litchi chinensis Sonn) cultivar 'Bengal'

• Published in: Ciência rural Vol. 45; no. 2; pp. 329 - 334
• Main Authors: Queiroz, Estela de Rezende, Abreu, Celeste Maria Patto de, Santos, Cláudia Mendes dos, Simão, Anderson Assaid
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Universidade Federal de Santa Maria 01.02.2015
• Subjects: AGRONOMY; aproveitamento de subprodutos; Litchi chinensis Sonn; minerais; substâncias bioativas; triagem fitoquímica; minerals; substâncias bioativas; triagem fitoquímica; minerais; use of by-products; bioactive substances; aproveitamento de subprodutos; phytochemical screening; Litchi chinensis Sonn
• ISSN: 1678-4596
• DOI: 10.1590/0103-8478cr20140106

Este estudo teve como objetivo determinar a composição química e fitoquímica das farinhas da casca e da semente de lichias (Litchi chinensis Sonn), família Sapindaceae, da cultivar 'Bengal'. A composição centesimal, o valor energético total, sólidos solúveis, pH, acidez e os teores de compostos fenólicos, antocianinas, flavonoides, minerais, açúcares, vitamina C e a triagem fitoquímica foram determinados. A farinha da casca de lichia apresentou os maiores teores de flavonoides, vitamina C, compostos fenólicos, antocianinas, lipídios, proteínas, cinzas e fibras, enquanto a farinha da semente se destacou pelos teores de potássio, enxofre, cobre e zinco. Ambas as farinhas apresentaram resultado positivo para açúcares redutores, proteína e aminoácidos, taninos, catequinas, flavonoides, depsídeo e depsidonas. Somente a farinha da casca apresentou resultado positivo para alcaloides. As farinhas dos subprodutos da lichia apresentaram-se como fontes promissoras de nutriente e substâncias bioativas, no entanto suas propriedades biológicas devem ser estudadas.